烤鹌鹑，是一道常见菜肴，主要食材是
鹌鹑，配料为
红酒、
葱头、
蒜头、
生姜等。
制作材料
鹌鹑两只，
红酒三汤匙，
葱头一只，
蒜头一瓣，
生姜几片，
生抽4汤匙，盐少许，
花生油两汤匙，
香油一汤匙。
制作方法
1、把葱头、姜切丝、蒜头拍散。和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制（放入冰箱大约腌制12至24小时）。
2、烤箱预热180度5分钟。
3、把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣。烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料。鹌鹑的正反面各150度烤10分钟。
4、取出鹌鹑，全身涂上一层蜜糖。150度烤10分钟即可。