烤肉卷的主料是面粉250g、温水130g、玉米油30ml、酵母3g；，辅料猪颈背肉2两、鲜香菇3朵、盐、黑胡椒粉、酱油、蚝油、花生油、葱、姜。
原料
馅料：
做法
1、酵母溶于水，与面粉和油揉成面团；
2、置温暖处发酵约2倍大；
3、肉、香菇切小丁，加盐，黑胡椒粉，酱油，蚝油拌匀，腌制20分钟；
4、锅里热油，放葱姜爆香，加3翻炒至熟；
5、发酵好的面团挤出空气，揉匀。擀成约25cm的正方形；
6、对角切开，分别铺上炒好的
肉馅，卷成牛角状，或任何形状；
7、烤箱预热200度。上下火，中下层，25分钟。