炼油工业（英文名称petroleum refinery industrial）又名石油炼制工业、石油加工工业、俗称炼油，一种工业部门。其职能是将原油或石油馏分加工或精制成各种石油产品。包括一次加工过程、二次加工过程和三次加工过程。一次加工是通过常压、减压蒸馏得到轻、重直馏产品。二次加工过程是将直馏产品加工成汽、煤、柴等燃料商品。三次加工过程是将炼厂气等其他产品加工转化成各种油品及化学品。现代化的炼油工业装置处理能力大、自动化程度高、节能、环保，已成为一个国家重要的基础工业、能源工业和经济发展的支柱产业。

石油是一种化石燃料，是远古地球海洋和湖泊中的生物在地下经历漫长的地球化学演化而成的化石燃料。从深部地层中开采出来的黑褐色或暗绿色的粘稠液体，常与天然气并存，主要由各种烃类组成，也含有少量含硫、氮、氧的有机化合物及及微量金属化合物。由于产地不同，其组成和理化性能差别较大。石油炼制工业通过各种加工过程，得到各种油品，按其用途可分为以下几类：

（1）燃料油品：液化石油气、汽油、煤油、柴油、航空喷气燃料油等；

（2）石油溶剂和化工原料：溶剂汽油、直馏汽油、轻柴油等可作为乙烯装置的裂解原料。苯、甲苯、二甲苯、炼厂气及催化裂化气体可直接作为化工原料；

（3）各种润滑油和润滑油脂：

（4）石蜡、石油沥青、燃料渣油、石油焦等。

炼油装置按原油炼制工艺和产品不同可分为三种类型；

其一为燃料型，在这种类型炼厂石油经常减压蒸馏分出石脑油、煤油、柴油馏分。石脑油经预加氢、异构化、重整等过程生产高辛烷值汽油。煤油和柴油馏分经加氢精制成为煤油、柴油产品，将重质油经催化裂化、加氢裂化、焦化等过程使之轻质化最大限度地生产轻质油品；

其二为燃料-润滑油型炼厂：这种炼厂汽油产量要少一些，除了汽、煤、柴油品外，减压馏分在润滑油制造装置内经溶剂精制、脱蜡及补充精制等加工生产出各种润滑油及其基础调和组分；

炼油-化工型炼厂：这种类型炼厂出生产油品外，还以石脑油等为原料生产乙烯、丙烯、丁二烯、芳烃等石油化工原料；以重整汽油、裂化汽油为原料生产芳烃、以煤油为原料生产高级醇的正构烷烃等。

现代化的大型炼厂建有以下不同类型炼制装置；

工艺过程 目的和功能

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（1）常压蒸馏 常压下降石油分为轻质烃、汽油、煤油、柴油、常压重油等

（2）加压蒸馏 在减压下将常压重油分成减压馏分和减压渣油

(3) 石脑油等 对石脑油(煤油、柴油等）加氢脱硫、加氢处理脱氮等

（4）催化重整 将加氢后的石脑油转化为高辛烷值汽油

(5)催化裂化 将减压馏分油转化成气体、汽油、粗柴油等

(6)气分装置 将炼制过程产生的气态烃脱硫，分流程不用组分

(7)减粘装置 减压渣油轻度热裂化生成气体、汽油、粗柴油和粘度较小的重燃料油

(8)加氢裂化 将减压馏分油和重油转化成气体、汽油、煤油和粗柴油等

(9)焦化 将减压渣油经热加工成气体、汽油、粗柴油和焦炭

(10)溶剂脱沥青 减压渣油经溶剂抽提分离成脱沥青油和沥青

(11)烷基化 轻质烃生产烷基化汽油

（12）叠合 轻质烃叠合生产叠合汽油

（13）异构化 烷烃异构化生产汽油馏分

（14）芳烃装置 直馏汽油经重整生产芳烃

（15）润滑油装置 减压馏分油经溶剂抽提、脱蜡、加氢精制生产润滑油组分

（16）沥青氧化 减压渣油经空气氧化生产沥青

（17）硫磺回收 将吸收的硫化氢转化为硫磺

（18）制氢装置 将石油馏分转化成氢气

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2014年，全年原油表观消费量5.18亿吨，原油加工量5.03亿吨，各种成品油产量3.17亿吨。石油炼制工业是能我国能源支柱产业，国民经济的重要组成。