点菜单_餐厅的书面凭证 - 威林百科weilinceramic.com

点菜单

餐厅的书面凭证

点菜单又叫取菜单或出品单，是餐厅服务员根据客人点菜的内容和要求开立的用于到厨房、吧台拿取菜肴、酒水等食品的书面凭证，同时也是餐饮企业收银员开具发票、收取餐饮账款的重要依据，是餐饮收入发生过程中所需的第一张单据。

作用

点菜单内容应该精心设计，认真策划，才能使得餐饮前台营业的工作效率大大提高，从而达到提高服务质量、翻台率和上座率，提升餐饮销售收入的目的。

制作

点菜单是日常消耗品，几乎每家酒店、西餐厅、火锅店、小吃店等餐饮企业均需使用，一般选用无碳复写纸、打字纸和书写纸印制。

参考资料

最新修订时间：2023-07-14 16:42

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概述

作用

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