炸鱼排是一道简单的家常菜，材料是鱼肉一斤
草鱼或
鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,
红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,
番茄酱,
芡粉。
【材料】鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉
【制作方法】
1.先将
鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘.
2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡.
3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花和香菜就好了.
【特点】鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜.
炸鱼排，是
香港的一个岛屿，地区行政上属于
西贡区。位于
西贡海以内。
在香港的官方地图中，炸鱼排的英文岛名叫Cha Yue Pai。
炸鱼排上并没有居民居住。