炸鱼丸子_以鱼肉、面粉为原料的菜品

炸鱼丸子

以鱼肉、面粉为原料的菜品

炸鱼丸子，是一道美食，主要食材为鱼肉、面粉，配料是荸荠、鸡蛋。

烹制材料

调料：大葱10克姜5克料酒5克花椒3克淀粉(豌豆)10克盐3克味精2克胡椒粉1克植物油50克椒盐3克。

烹制工艺

1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；

2、肥肉剁成肉末；

3、精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅；

4、勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。

菜品特色

鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。

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最新修订时间：2023-11-27 14:04

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烹制材料

烹制工艺

菜品特色

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