炸酥饺_油炸饺子 - 威林百科weilinceramic.com

炸酥饺

油炸饺子

炸酥饺，油炸饺子。著名的特色小吃。外皮香酥，馅心鲜美。

原料配方

面粉1千克猪油300克熟火腿200克大葱200克温水、香油、味精、豆油适量

制作方法

1.将熟火腿切碎，大葱切成末，加入香油、味精拌成馅。

2.先取400克面粉用200克猪油拌成干油酥。再用100克猪油和适量温水(要充分搅拌，乳化)将600克面粉和成水油面团。

3.将干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，折叠3层，再擀成长方形，顺长卷起，切成每个重量17克的面剂，然后将面剂按扁，擀成中间稍厚的圆皮，抹上馅，捏成月牙形水饺(亦可将饺子捏成绞丝绳状)。

4.饺子逐个下入温油锅中，用慢火炸至呈金黄色，熟透时捞出即成。

参考资料

最新修订时间：2024-07-22 20:59

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概述

原料配方

制作方法

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