炸蒜茸_以大蒜为主料的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

炸蒜茸

以大蒜为主料的菜品

炸蒜茸是将大蒜搅成细茸，盛入布袋，封口，在清水中洗去鲜蒜黏液，挤净水分。

炸蒜茸的做法

将大蒜搅成细茸，盛入布袋，封口，在清水中洗去鲜蒜黏液，挤净水分。锅中入清油，将挤净水分的蒜茸下锅，用中火浸炸，待油中已没有白色水气冒出，蒜茸炸至淡黄色，将蒜茸及油一起过萝，将油沥净。在托盘中垫入白纸，将炸好的蒜茸撒入、摊开，晾凉备用。

剩下的油，即蒜头油。蒜头油，多用于海鲜汤类、泡粥类在成品后琳入，以提蒜香。

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最新修订时间：2024-01-04 21:01

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