炸物_油炸类在日本料理菜单上的名称

炸物

油炸类在日本料理菜单上的名称

炸物是指油炸类在日本料理菜单上的名称，也可称为为扬物。

炸物(Agemono)主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴梿与牛蒡等。

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最新修订时间：2023-11-13 13:14

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