炸果
以面粉为主料制作的菜品
炸果又称喜结良缘，是山东临沂市莒南县一带的小吃，当地结婚必备食品，分面做和米做两种，面做的相对结实，味道更香，米做的较脆，但味道不如用面的醇厚。
做法
1、打粉，要用水浸泡一夜，晾干，再碾碎成类似于面粉的颗粒；
2、成型，和面，揉面，撵面成薄饼状，用刀按位置切开（有花形讲究）编好并捏好，这样把大概的形状弄出来，放在干燥处或阳光下晾晒；
3、油炸，晒到八分干左右即可取下（时间试天气而定），然后放在滚烫的油锅里进行油炸，等到变成金黄色取出来，放在阴凉干燥处存放。
意义
整个制作周期根据环境大概三天到一星期，具体过程远比以上要复杂，由于形状像花，也像蝴蝶，寓意新婚夫妻美满幸福之意。
参考资料
最新修订时间：2022-05-02 19:50
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