碳烤生蚝是我国沿海地区的一道风味名小吃，深受全国各地游客的青睐。新鲜的生蚝，佐以
黄油、大蒜水、辣椒等，在炭火上炙烤片刻，撒上适量盐调味即可食用。
4、炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将
蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅。
5、炒
蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。
蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。
6、或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。再者，一会我们还要烤呢。
生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），
朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）