炖鲶鱼
菜品
炖鲶鱼是一道美食，主要食材是鲶鱼，辅料为葱、姜、蒜，调料为盐花椒醋。
食材
主料
鲶鱼1000g
配料 油适量
盐适量
花椒适量
辣椒适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
红糖适量
耗时 准备时间10分钟内
制作时间半小时-1小时
炖鲶鱼做法
鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液
锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香
倒入鲶鱼块煎至外青微黄
倒入适量的红糖
加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色
倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了
注意事项
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外做鲶鱼收汁要用大火。出锅时再放些醋，效果更好。
参考资料
最新修订时间：2024-01-24 16:59
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食材
炖鲶鱼做法
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