炒豆腐松是一道以豆腐、
酱黄瓜、酱姜等为主要食材，以油、白砂糖、味精等为调料制作成的上海菜，主要通过煸炒的方法制作而成。
2.将锅烧热放入熟花生油50克，烧至五六成热推入豆腐煸炒，炒至呈黄色，加
酱瓜，酱姜末和葱花一起炒出香味，加熟花生油25克和酱油，精盐，白糖，味精，炒透入味，淋上麻油，起锅装盘即成。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防
心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
豆腐：豆腐不宜与
菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、
茭白、
竹笋、
猪肝同食。