前炒米胡同与后炒米胡同位于市区东部，东西走向，东起南羊市街。前炒米胡同偏南，西口直通大袁坑沿街大街；后炒米胡同偏北，与前炒米胡同并排向西，行约2/3处折向南，通前炒米胡同。胡同名称缘起于北宋时居住在这里的居民大多以卖茶汤为生。当时的茶汤多为炒米所制，故得名炒米胡同，清代光绪年间把两条并行的胡同分为前、后炒米胡同。

炒米胡同一直是开封城内较大和比较著名的胡同之一，胡同中居民院落比较整齐，多为传统的四合院建筑，特别是前炒米胡同路北有一院落建筑更为考究。大门楼楼脊高耸，配有各式砖木雕饰，朱红大门，显得十分气派。门内三进院落，系清式四合院格式。1931年后为当时国民党的河南省政府主席刘峙占用。他在后院改建了一座中西合壁式两层楼房、坐北向南，基本呈方形，建筑面积100余平方米。(使用面积两层约200平方米)青砖平顶，四根巨大的明柱矗立楼前，明柱后有隔墙，隔墙门内为大厅，室内原有木制楼梯通二楼。底层与二楼之间用巨大木梁棚架，木质地板，四面开窗。楼后另有砖砌梯道通往二楼及楼顶。底层下砌有地下室，老百姓俗称防空洞。院内还建有其他附属建筑物及岗亭，供警卫及服役人员使用。1938年6月开封沦陷前，刘峙始迁走。1945年抗战胜利后，国民党第四绥靖区司令刘汝明在此居住。1948年10月开封二次解放后，中共中央中原局领导人邓子恢在此居住。后该处房产一直为市属土地肥料工作站使用。门楼及前两进院已全部改建。目前仅剩后院那栋主楼，稍有改动，基本保持原貌。