炒杂拌是一道简单的家常菜，主料是腰子20克，肝50克，肚头50克，肉50克，水发兰片25克，水木耳25克，鲜菜心20克，
泡辣椒10克，姜片6克，蒜片6克，葱15克，精盐5克，酱油5克，料酒10克，水淀粉30克，鲜汤40克。植物油100克。
腰子20克，肝50克，肚头50克，肉50克，水发兰片25克，水木耳25克，鲜菜心20克，
泡辣椒10克，姜片6克，蒜片6克，葱15克，精盐5克，酱油5克，料酒10克，水淀粉30克，鲜汤40克。植物油100克、
1.葱、
泡辣椒切成“马耳朵”形；兰片切成薄片子肚头去净筋、油，腰子去筋膜，腰臊，肝去筋。
4.炒锅置旺火上，放油烧至六成油温，放肉、肚头、肝、腰炒散，放
泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再放木耳、兰片、葱、鲜菜心炒断生，然后淋入滋汁，收汁后起锅装盘即成。