灰疣柄牛肝菌是食用菌，子实体中等或较大。

菌盖直径4-12cm，半球形至近扁平，老后表面皱凸不平，黄褐色，灰褐色至橄榄褐色，湿时 。菌肉白色或淡乳白色。菌管层白色，灰色，伤处变黑色，直生，管口小，角形。菌柄细长，长8-13cm,粗1-3cm,灰白具黑色点状疣，基部有白色菌丝，实心。孢子黄色，长纺锤形，夏秋季于针阔叶林中单生或群生。可食用，属树木外生菌根菌。