火山土由火山灰、火山浮石、火山熔岩风化物等组成，通常包含玄武岩、灰质土以及其他火山岩的碎片。

火山土形成过程可以理解为母成分受不同的风化作用影响，其中具有高保水能力、高孔隙度、低比重、结构稳定特点的火山土被称为火山灰土（Andisols），含义是深色土壤，暗示了其中丰富的有机物。

火山土根据火山灰成分的不同（如玄武质或中酸性组分）产生的火山土性质不同。通常多孔，渗水性良好。

火山土（尤其是火山灰土）拥有比一般土壤更强的抗旱能力和保持水土的本领。

火山岩易风化，加上火山灰颗粒细小，极易被微生物分解，较其他岩石山地更容易被植物利用，因此，在火山周围形成土壤较在其他山地更快，土壤也更肥沃。

火山土主要分布在活火山及休眠火山附近，在多雨、热带地区也多有分布，占全球陆地面积的0.7%（910000平方千米）。

火山土由火山灰、火山浮石、火山熔岩风化物等组成，通常包含玄武岩、灰质土以及其他火山岩的碎片。这些火山喷出物含丰富的钠、镁、铝、硅、铅、锰、铁、磷、镍、钴等矿物质。

火山土是植物扎根生长的理想介质，对农业有着重要意义，它还能减慢、过滤地表污染物进入到地下水层。

日本是一个多火山的岛国，在日本，各种火山土被开发来用于作花卉的培养土，像赤玉土、鹿沼土、桐生砂、富士砂、柏拉石、日向石和植金石都是产于不同地区的火山浮石碎块。这些火山浮石除了含有丰富的营养之外，还具有经过高温消毒不带病菌、里面有大量气孔质量特别轻等优点，用来养花是个变废为宝的好办法。中国也有许多火山，也可以开发自己的火山土商品。