潮州小食是指具有潮州地方风味特色小食，其历史悠久，是潮州饮食文化的重要组成部分，更是潮州人千百年来劳动、智慧的结晶，在潮州人日常生活中有着重要的位置，在潮州菜系中地位举足轻重。

潮州小食和潮州菜有着密不可分的关系。由于潮州在秦以前为闽越，自秦始皇时属南海郡，遂属广东至今。因此，潮州小食的特色与闽南小食有同源之处，深受闽南饮食文化的影响。在唐代，潮州菜就有一定的烹调方法，形成了初具规模的烹饪体系。潮州小食所采用的原料、制作的技术要求远没潮州菜那么高，因而潮州小食的形成应早于潮州菜，因此，潮州小食的形成应不迟于盛唐。