潭江水仙茶是广东省丰顺县潭江镇特产，潭江水仙茶种植历史悠久，现有茶园超过3万亩，是梅州九大历史名茶之一。
发展历史
2021年11月16日，潭江镇人民政府、潭江镇驻镇帮镇扶村工作队和广东省科学院茶叶研究所团队签订科技服务协议，为打造“丰顺高山茶・中国气候生态优品”-潭江古树水仙茶产业项目，为下来的科研项目、技术资源共享奠定了合作基础。
地理环境
潭江镇位于凤凰山北麓，气候温和湿润，土壤多为高山红黄壤，土层深厚，历来是梅州优质茶产区。当地种茶历史可追溯到400多年前，全村百年以上树龄的老茶树有1.2万多棵，有百年水仙老丛、白叶单丛、宋种等20多个优质品种。