潘晟（1517年-1589年），字思明，号水濂，一作水帘，浙江
新昌人。明朝礼部尚书，
进士出身。
嘉靖二十年（1541年），潘晟通过会试，并在殿试夺得榜眼，被授予翰林编修，协助修编《
大明会典》。
嘉靖三十五年（1556年）升为南京
国子监祭酒。世宗晚年专事静摄，不理朝政，往往醮祀宫中，词臣们多以撰写“青词”希图仕进，而潘晟不屑于此，“坚执不为”遂致仕归。
隆庆四年（1570年），
明神宗继位，潘晟以神宗老师身份，任礼部尚书，两年后又致仕。时值张居正任内阁首辅，以务实精神致力于朝政改革，整饬吏治，知人善用，推行一条鞭法，平均赋役，国库渐丰，内外安定。
万历十年（1582年）六月，首辅
张居正病将不起，神宗频频问候。“闻先生糜饮不进，朕心忧虑。国家大事，当一一为朕言之。”张居正力疾疏谢，并上密奏，举荐礼部尚书潘晟，吏部左侍郎余有丁入阁。赋闲在家的潘晟随即启程赴京，但事与愿违，张居正逝世后第四天，
张四维任首辅。潘晟以原官兼
武英殿大学士，但御史雷士帧等七名言官弹劾潘晟，神宗又命潘致仕，未及上任，即被罢免。
潘晟，体貌俊伟，颖异绝人。不仅在政治上是位改革派，而且为官清廉，居家遇灾荒，多次开私仓施粥救济饥民。还捐田百亩充当县学基金，解决生员膳宿和科考的困难，因此深受县民爱戴。
潘晟在仕途近五十年，难进易退，休休有容。对下属从不疾言厉色，遇到童稚孩童言必称名，其贵而不骄如此。潘晟性好施予，遇有年荒，赊粥以救济贫民。在家乡捐赡学田百亩，为学子们建学堂。遇有进京赶考之人，他也常常出资招待他们，受到当地人的敬仰。
潘晟善书法，山阴徐渭推为“东南独步”，惜其书迹几无传世。今见新昌彩烟杨氏祖先仲才公像，其赞传为潘晟所书，可略见其书风。其款署：“赐进士翰林院国史馆纂修太子太傅大学士眷生潘晟撰。”
大佛寺景区的城隍庙里有一块“城提碑记”。“城提碑记这四个字就是潘晟写的。在新昌县
双彩乡有一幅杨氏祖宗画像，其中有一幅画像上面的题字就是潘晟写的。现存
咏隐岳洞一诗，亦为潘晟所写。
潘晟去世后，与其父潘日升同葬于今天台
三州乡（因与台州金华绍兴接壤而得名）下屋村凤凰山上，惜其墓已毁于文革中。墓址在三州乡政府所在地下屋村村外1.5公里处，先后遭受多次破坏，石像除一尊被县博物馆收藏外，其余三尊于2009年被盗。
墓地为90方步，坟高18尺，螭首龟蚨，墓碑1丈6尺。随葬的陶质、木质明器80件。墓前竖起一对望柱石，称为神道，石柱内设置石刻群，有文武石人各1对，石虎、石羊、石马各1对。