漆油炖鸡_以漆油和鸡肉为主料的菜品

漆油炖鸡

以漆油和鸡肉为主料的菜品

漆油炖鸡，是以漆油、鸡为原料制作的一道菜品。其肉香嫩、酥甜可口。

漆油炖鸡，是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统食品。逢年过节或远方的朋友到来，傈僳人都会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾。

怒江傈僳族自治州盛产漆树、漆油。漆油可食用，也可用作化工原料，还可入药。

漆油炖鸡的制作方法是：先宰好一只壮鸡，剔毛洗净切成小块，把100余克漆油投入锅中熔化烧沸后，将鸡肉置于锅中焖炒五六分钟，然后洒入适量烧酒，配以八角、草果、食盐等作料，加入适量的水，用温火炖二三小时即可食用。

参考资料

漆油炖鸡.中华特产.

最新修订时间：2022-01-15 15:49

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