滴定酸度，为乳酸的滴定酸度。需要准备5 g样品，蒸馏水，酚酞指示剂，0.1 mol/L的NaOH溶液等实验试剂。注意：需要重复测三次,求平均值才能得到该样品的酸度值。

该滴定酸度为乳酸的滴定酸度：具体测定方法为: 称取5 g样品，置于150 mL 锥形瓶中, 用40 mL 新煮沸冷却到40 ℃的蒸馏水稀释均匀, 滴3滴ρ= 10 g/L酚酞指示剂, 然后用0.1 mol/L的NaOH溶液滴定, 至微红, 并在30 s内红色不消失, 所用NaOH溶液的毫升数×20即为该样品的酸度值( °T) , 每个样品, 重复测三次,求平均值.