滑炒腐竹木耳_以腐竹、木耳为主料的菜品

滑炒腐竹木耳

以腐竹、木耳为主料的菜品

滑炒腐竹木耳，是一道以腐竹、木耳为主料的菜品。

口味

色彩淡雅，口味清鲜

主要材料

腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬40粉适量

调味料

食用油400克（实耗50克）、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

制作

1、把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分；

2、木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状；

3、锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油；

4、锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。

厨师一点通

应用冷水或温水泡发木耳。

参考资料

最新修订时间：2023-01-18 01:11

条目作者

概述

口味

主要材料

调味料

制作

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