溪头亭水库是由两座状似鸡头的山峰筑成的。水坝两边的两座山峰叫做公鸡山和母鸡山，南北对峙，远远望去，好比两只鸡头，仰颈啼鸣。靠近眺望，北面那山峰，好像母鸡头，南边那座山峰，活似雄鸡头，两峰奇景十分壮观。山沟里有条如玉带般的清彻透明溪水，哗哗奔流。

在新厝的北部，有个碧波荡漾的水库，名叫溪头亭水库。溪头亭水库是一座小型水库，位于福建省福清市新厝镇棉亭村，集雨面积6.8平方公里，坝高34米，总库容318万立方米，灌溉面积7000亩，兴建于1978年1月。

据传说，古时候，鸡头两峰夜里会移动，会合拢一起，好似公鸡母鸡交配。待到破晓时分，村里晨鸡头遍报晓，两山才逐渐分开。这两山之间，有条山径，弯弯曲曲，直通雪峰寺，此径也是山民上山砍柴的主要路径。因夜里两山交会，常把山径挡住，人们常在夜里走不出山来。后来，据传说雄鸡峰的那只雄鸡经过千年修炼成为鸡精。夜间现出人身鸡头，追赶上山砍柴村妇。也常下山敲民妇的门，调戏侮辱梦中民妇，惊坏了妇女，搞得人心惶惶，鸡不啼，狗不吠。太阳未落山人们就纷纷关门闭窗。男人常是提枪握刀守卫门口。村民恨之入骨，四处求仙请道除灭鸡精，但均未成功。

后来，住在鸡头山的雪峰寺里有个和尚号称法真，为除鸡精，奔赴昆仑山拜师学艺。七年后，师父见他武艺高强，赠他一把金光宝剑，吩咐他在两山交会时，用宝剑朝山峰砍下一刀，两山就不会交会，雄鸡精翅足被斩断后，就不能行动。

法真和尚遵照师父嘱言，匆匆回寺，当他赶回来时，夜深更静，见两山正在交会，就从背后抽出宝剑，朝两山中间砍下一刀，顿时，山崩地裂，“哗啦”一声震响，两山裂开一条裂缝。洪水哗哗奔流，形成一条山涧瀑布。从此，两山再不游动交会了，可是山沟裂缝越冲越大，随着山洪冲击，遇上暴雨，山沟的洪水犹如奔腾野马，凶猛冲下山底，冲垮田园，冲走了树木。雨季一来，山洪暴发，雨过之后溪沟干。人们生活艰辛，携妻背子，奔赴南洋谋生。留下的人们，治不了洪水与干旱，常望着鸡头山叹息。海外的侨胞也常捐资治水，均未得到完全根治。一九七九年这里的人民在政府和海外侨胞的热心支持下，组织了数千个劳力，在鸡头山劈石、运土、打夯、筑坝，经过三年奋战，终于建成了蓄水一百万方的溪头亭水库，几千亩的田园，早涝保收。神话变成现实。