处于动态平衡的汽、液共存的状态叫
饱和状态。饱和状态的水称为
饱和水，饱和状态的蒸汽称为
饱和蒸汽。含有饱和水的蒸汽叫湿饱和蒸汽。它的相关参数有热焓、比体积、黏度和密度。
处于动态平衡的汽、液共存的状态叫
饱和状态。在饱和状态时，液体和蒸汽的温度相同，这个温度称为
饱和温度；饱和状态的水称为饱和水。在水达到饱和温度后，如定压加热，则饱和水开始汽化，在水没有完全汽化之前，含有饱和水的蒸汽叫湿饱和蒸汽，简称湿蒸汽。
由图1可知，汽化潜热焓随压力增加而减少，显热焓随压力增加而增加。而总热焓在较低压力下最大，随着压力升高而逐渐减小，但压力达到临界点（22.56MPa，374.1℃）时，它降到最低点。
单位质量的
饱和蒸汽（干蒸气）占据的体积称作饱和蒸汽的比体积 ，单位质量的
饱和水占据的体积称作饱和水的比体积 ，二者之和称作湿饱和蒸汽的比体积 ，比体积的单位是L/kg或m3/kg。
在饱和温度下，湿饱和蒸汽的
黏度非常低。在100~370℃温度范围内，蒸汽的黏度仅为0.01~0.02mPa·s。蒸汽黏度低是导致其窜流的重要原因之一。