湖泥指湖泊沉积物中经过交合作用形成的淤泥。是含有无机物和有机物微粒的组成体。常呈灰色、黑色、橄榄色和深浅不同的褐色。

表层为疏松的半流体状物质、水份易挥发、底部较密实。按其含无机物和某种主要物质的成分，矿质淤泥可分为石灰质淤泥、硅土质淤泥、铁质淤泥和粘土质淤泥。有质淤泥按其构造、分为腐泥和泥炭泥两种。淤积中含有机物和无机物的比例，一般用烘干法确定。淤泥土样烘干后的残渣（即含灰量）即是淤泥中无机质含量的近似值；而烘干时损失的量为有机质含量。形成湖泥的主要物质是极微细的冲积物和植物遗体或残留物。沉淀到湖底的物质经过生物过程和理化过程的作用，逐渐变成湖泥。湖泥适当处理后，可提炼出汽油、煤油、润滑油等产品；有的腐泥可作饲料，矿湖淤泥还有医疗功效。