温度敏感性是指有机体对外界温度变化的感受性。使有机体有可能将体温保持在最适合的范围内。冷血动物（变温动物）的体温取决于外界并向外界扩散。会依环境温度的改变。从一个地方转移到另一个地方。温血动物（恒温动物）机体有源自自身代谢的热量可供调节。两类动物自身的肌肉活动都提供热量。

延长热刺激或冷刺激的时间都会降低有机体热觉或冷觉的敏感性：热刺激可使有机体对冷刺激敏感。冷刺激可使有机体对热刺激敏感。对热刺激的适应会降低冷觉阈限。对冷刺激的适应也会降低温觉阈限。最低等的单细胞动物草履虫对外界温度的变化也具有敏感性，它们会选择最适于自己生活的水温，避开过高或过低的环境温度。