虾仁6两，绞肉6两，
馄饨皮1/2斤，
菠菜2棵，蛋1个，蛋皮少许，
海苔片酌量，芹菜末1支，红葱头酥1大匙，高汤适量，胡椒粉1小匙，盐少许，香油酌量。
(2)
菠菜以调理机打碎，拌入绞肉中，再加入另一半的蛋液拌成另一种口味的馅料。取出馄饨皮，将做好的馅料包进
馄饨皮中由四周往中间折起即可。
煮馄饨是门技术活，要眼疾手快，起锅时不能破坏馄饨的形状。“皮薄、肉香、料足”的特点，使各方客人慕名而来，许多温州华侨归国也赶来吃一碗。红炉火，鲜香的馄饨，满足了味蕾、温暖了胃，也抓住了心。在许多温州人看来，走遍天下也比不上温州的馄饨。