渔业税指我国部分省对从事海洋渔业生产的单位和个人，就其销售渔产品所得收入征收的一种税。是地方因地制宜开征的一个税种，目的是为了筹集地方建设资金，贯彻合理负担政策，调节渔业收入，加强渔场和渔港的建设，以促进渔业生产的发展。征收范围与税率，均由省、市因地制宜决定。

根据海洋捕捞生产经营体制变化的新情况,从1986年开始试行渔业税定额征收的办法,取得了较好的效果——保障了渔业税的征收,促进了渔业建设。