清炖羊肉是西北和华北（
青海、
新疆、内蒙、
宁夏、
陕北等地）各民族喜爱的特色小吃。
菜品制作
食材原料
制作方法
制作步骤
所需食材
羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，
香菜25克，味精、盐、姜、醋、
胡椒粉适量。
制作步骤
所需食材
羊腩3斤，花椒
八角，刮囊的果皮，红萝卜，
马蹄，
竹蔗等
制作步骤
注意事项
1. 羊肉的血水要漂尽，
炖制不能用大火，否则汤色差
2. 水应一次性掺够，中途不能加水
3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差
食用疗效
清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。