清炖牛肉面
以面条、牛腩为主料的食品
清炖牛肉面是一道以面条、牛腩为主料，香油、胡椒粉、精盐等为调料制作的菜品。
食材明细
主料
面条200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克，
配料
香葱2棵，生姜1小块，大料适量，干辣椒1个
调料
香油1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙
做法步骤
1.油菜洗净焯水；
2.牛肉和牛骨洗净后煮40分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；
3.香葱、生姜洗净切末；
4.牛骨在汤中熬煮1小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂；
5.把面条煮熟，盛入碗中，加入精盐、香油、胡椒粉、油菜，冲入牛肉汤即可。
菜品特点
清淡爽滑，味道鲜美。
厨师一点通
用牛骨熬汤时可先将牛骨焯水洗净后再熬，否则汤汁不清澈。
参考资料
最新修订时间：2024-06-28 22:50
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概述
食材明细
做法步骤
菜品特点
参考资料

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