清汤燕窝是一道传统的地方名点，以燕窝为主料制作的药膳。
药膳配方
燕窝25克，清汤适量，料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。
制作方法
（1） 将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中，用纯净水泡透发后捞在干净盘内
（2） 用镊子钳净燕毛和其他杂质部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。
（3） 用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。
（4）把剔去鸡脯肉的鸡放在汤锅内煮成鸡汤。
（5）再把鸡泥用清水解开，盛1500毫升鸡汤放在锅中，用解开的鸡泥倒入锅内，用手勺轻推数下。
（6）鸡泥和血沫浮起时端离火口，用铜罗过滤。
（7）将燕窝放在碗中加入清汤（能没过燕窝即可），精盐、味精、胡椒面和料酒吃好味上笼蒸软，大火蒸30分钟，取出来之后分成10小碗用。
功能效用
补益脾胃，补气清热。适用于肺虚患者。常食能使人精力充沛，消除疲劳，防病强身。
营养成份