淮山老鸭汤是一道以淮山、老鸭为原料制作的美味菜肴，属于家常菜。
材料
老鸭1只、
淮山15克（可用鲜淮山500克）、
桂圆肉10克、
枸杞子15克、益智仁15克、
玉竹10g、姜片10g、盐。
营养价值
补脑益智、补中益气、补水润肺、清火去燥。
菜品特色
烹饪简单
做法
1、将老鸭洗净斩件，猪肉切片，和老鸭一起飞水焯去血沫后捞出。将沙参、淮山、玉竹略加浸泡。
2、将鸭肉、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、姜片放入汤煲中，加适量清水大火煮开后，小火煲煮3小时后，根据口味加盐调味即可。
小贴士
玉竹是消胃火的，有胃火的人，大多并不会感觉胃不舒服，而是表现在容易口渴、牙龈发肿、牙疼、口臭—反正能反映在嘴里的都反映出来了，这时候不是刷刷牙就能解决问题的。