淡菜青豆斜管面_以水管面、淡菜为主料的面食

淡菜青豆斜管面

以水管面、淡菜为主料的面食

淡菜青豆斜管面是一道由水管面和淡菜为主要材料做成的菜品，属于面食。

所需食材

主料

水管面（penne）100g、淡菜3个、青豆适量、番茄丁少许。

辅料

碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。

制作方法

1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。

3. 在装盘的面上洒上番茄丁即可。

秘诀

炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。

食用须知

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~14%）。

参考资料

最新修订时间：2022-06-11 08:30

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概述

所需食材

制作方法

食用须知

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