溆浦鹅体型高大，体躯稍长。头大小适中，近长方形。喙粗短，由基部向前逐渐缩小，上喙较宽，尖端有豆状突起，下喙较平直。毛色主要有白、灰两种，以白色居多。白鹅全身羽毛白色。灰鹅颈、背、尾灰麻色，腹部为白色，也有羽毛为淡黄色或花色的。
皮肤淡黄色。眼睛明亮有神，眼睑黄白，虹彩灰蓝色。胫、蹼橘红色。成年鹅在枕骨后方着生一簇旋毛，俗称“顶心毛”，有“顶心毛”者约占 23%。白鹅喙橘黄色，灰鹅喙黑色。公鹅头颈高昂，直立雄壮，叫声清脆宏亮，护群性强。公鹅头部有明显的肉瘤，表面光滑，多呈橘黄色，颈和躯干稍长，前胸发达，尾部上翘，体呈船形，腹线垂皮不发达。母鹅肉瘤呈扁平状，颈较细短，躯干适中，后躯丰满齐圆，腹部下垂，沿腹线见有单褶垂皮，极少数也见有双褶垂皮，跖部粗壮有力，趾、蹼发育良好。母鹅体型稍小，性温顺，觅食力强，产蛋期间后躯丰满，呈椭圆形。
该品种鹅平均初生重122克；60日龄 3152克；成年公鹅6250克，个别可达7500克，母鹅5500克。180日龄公母鹅平均半净垒膛屠宰率分别为88.6%、87.3%；180日龄公母鹅平均全净膛屠宰率分别为80.7%、79.9%。溆浦鹅产肝性能良好，成年鹅填饲21天，肥肝平均重627克，最大肥肝重1 330克。体重3400克左右的溆浦鹅平均每次拔绒量44克。母鹅平均开产日龄200天。平均年产蛋30枚，产蛋季节集中在秋末和春初两期，即当年的9～10月和次年的3～4月，每期可产蛋8～12枚，一般年产2～3期，高者达4期，平均蛋重213克。平均蛋壳厚度0.62毫米，平均蛋形指数1.28，蛋壳乳白色，少数浅绿色。公鹅性成熟期150～180天。就巢性强，一般年就巢2～3次。
湖南溆浦鹅属大型
品种。主产于
湖南省溆浦县，分布于湖南省沅水支流的溆水两岸及
怀化地区各市、县，在隆回、洞口、新化、安化等地也有分布。溆浦鹅具有体型大、生长快、耗料少、觅食力强、适应性好等特点，其肥肝性能特别优良。