消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。

消毒柜为中国发明首创的电器产品，广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。越来越多的中国家庭注意到消毒柜的重要性，未来也将是家庭日用电器之一。

一、食具餐具消毒柜消毒方式-大于100 ℃高温消毒

食具餐具消毒柜高温消毒一般采用加热温度大于100 ℃，并持续时间15min以上，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。 实现彻底杀菌，健康无忧！

二、食具餐具消毒柜消毒方式-臭氧与紫外线相结合消毒

臭氧与紫外线相结合消毒是利用紫外线和臭氧作为消毒手段的消毒柜。消毒灭菌使用的紫外灯应是高臭氧紫外灯，紫外线的波长范围是200～275nm，其中杀菌作用最强的波段是250～270nm。用于消毒的紫外灯在电压为220V时，辐射的253.7nm紫外线强度应不低于70μWcm2。紫外线辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时必须使消毒部位充分暴露于紫外线下。紫外灯同时产生臭氧，也起到杀菌作用。

三、食具餐具消毒柜消毒方式-臭氧消毒

臭氧消毒柜是利用臭氧的强氧化性进行消毒。臭氧在常温下为带蓝色的爆炸性气体，有特臭，为已知最强的氧化剂之一，是一种光谱杀菌剂。但是臭氧泄漏会危害人体健康，作业现场空气中允许的阀限值为0.2mgm3。所以臭氧型消毒柜需在保证臭氧不泄漏的情况下，保持柜内臭氧的浓度，以确保消毒效果。

食具餐具消毒柜不锈钢消毒柜在日常使用保养、维护时需注意以下几点：

1、将经过冲洗的餐具等物分类放入筐内，要求立插，利于沥水，并留有间隙，避免堆叠。

2、食具餐具消毒柜应水平放置，周围无杂物，干燥通风，离墙不宜小于30CM。

3、消毒结束后，柜内仍处于高温，容易烫伤皮肤，一般要经10-20分钟，方可开柜取物，若暂不使用食具，最好不要打开柜门，这样消毒效果可维持数天。

4、消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。

5、消费者在使用消毒柜时切忌将其作为保险柜看待。因为消毒柜处于密封状态，如存放在柜内的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了细菌滋生的温床。因而从安全卫生角度出发，消毒柜应每天开启一次为好。

6、消毒过程中除非必需，否则不要打开柜门，既影响消毒效果，又增加耗电量。 如果是高温消毒方式的消毒柜，消毒结束后，柜内温度仍较高，一般要10～20分钟后，方可开柜取物。 每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头。

7、要定期对电子食具餐具消毒柜进行清洁保养，将柜身下端集水盒中的水到出抹净。清洁时，先拔下电源插头，用湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用大量的水冲淋电子食具餐具消毒柜，若太脏，可先用中性洗涤剂擦抹，再用湿布擦掉洗涤剂，最后用干布擦干水分。清洁时，禁止撞击石英加热管和臭氧发生器。

消毒碗柜：按照用途可分为：商用消毒碗柜和家用消毒碗柜。按照消毒方式为分：电热食具消毒碗柜、臭氧食具消毒碗柜、紫外线食具消毒碗柜和组合型食具消毒碗柜。按照消毒效果分为：一星级消毒碗柜、二星级消毒碗柜。

1.电热食具消毒碗柜：通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜 ;

2.臭氧食具消毒碗柜：通过臭氧进行食具消毒的消毒碗柜

3.紫外线食具消毒碗柜：把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒碗柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的

4.组合型食具消毒碗柜：由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒碗柜

1.一星级消毒碗柜(*) 对大肠杆菌杀灭率应不小于99.9%

2.二星级消毒碗柜(**) (a)对大肠杆菌灭杀对数值应≥3( ≥ 99.9%);(b)对脊髓灰质炎病毒感染滴度(TCID50)≥105 灭活对数值≥4.00

其一看消毒碗柜的外观。优质消毒碗柜做工精良，无论是外壳还是消毒碗柜的内部托网等，都没有任何刺手的地方。

其二看消毒碗柜的选材。优质消毒碗柜内胆大多选用不锈钢板材，经过多次高温消毒也不会出现变色、变形的状况，更不会产生有害物质。而劣质消毒碗柜为降低成本，往往采用一些成分不明的合金，因此顾客在挑选时，要向促销员仔细咨询。

其三看款式。消毒碗柜大致分卧式、柜式、壁挂式等几种，建议消费者在新房装修前提前看好款式，设置好安放消毒碗柜的地点。

其四看消毒碗柜的消毒原理。当前市面上销售的消毒碗柜，消毒原理各有不同，通常情况下，具备两种消毒方式的消毒碗柜(如上面为臭氧消毒，下面为高温消毒)消毒更为彻底，也更适合家庭使用。

1.根据人口数量及摆放空间来选购：

选购时，要按照家庭人员的数量来选择。太大不仅占地方，还比较耗电。一般五口之家，容积40L-70L的尽够用。除了家庭数量，摆放的空间也是个需要注意的问题，要看看消毒柜的尺寸大小是否合适摆放的空间。

2.根据消毒用途的选购：

消毒的物品不同，选择的消毒柜也不同。比如一般的碗筷消毒柜，婴儿奶瓶消毒柜，茶杯消毒柜，衣物消毒柜等等，供个人选择。

3.根据消毒方式选购：

常见的消毒方式有：远红外线高温消毒，臭氧杀菌，紫外线杀毒。国家标准明确规定，仅靠紫外线消毒的消毒柜不适合于食具消毒。因此，多数消毒柜采用臭氧+紫外线双重消毒。

4.根据外观和价格选购：

一般来说，质量越好，功能越多，消毒柜的价钱也就更高，可根据个人的心里价位和功能需求来选择。而外壳主要选择不锈钢的，因为厨房，油烟大，湿度高，不锈钢材质的易清洁，耐腐蚀，是消毒柜的首选。还要观看外观是否平整光滑，有无裂纹和凹凸，质量好的消毒柜应该是平整光滑，不会粗糙不堪的。

误区1：只有高温才能真正消毒

高温消毒是传统的消毒方式，也是广为人知的消毒方式，最早的消毒 柜就是采用高温消毒，至今仍被沿用。但高温消毒碗柜存在许多缺点，给人们 带来了很多不便。诸如：耗电量大，消毒后的餐具不能立即使用（会烫伤手 ），对不耐高温的塑料、玻璃、骨质等餐具会造成变型、炸裂、扭曲等损坏 。其实除高温消毒碗柜外，现在市场上有许多化学、光学方式杀菌的消毒碗柜可 选择，如臭氧消毒碗柜、蓝波（紫外线）消毒碗柜、远红外线消毒碗柜。它们消毒 时温度较低（不超过70摄氏度），消毒后餐具可立即取用（不烫手），也不 会损坏餐具。

误区2：购买消毒碗柜时贪图一时便宜

现在市场上销售的消毒碗柜品种很杂，尤其是紫外线消毒碗柜。并不是所有 发紫色光的灯都具有超强的杀菌力。目前得到世界认可且广泛使用医学上消 毒的是蓝波（紫外线）灯，紫外线灯管的消毒碗柜目前在市场上售价都较高， 但一分钱一分货，消费者购买时一定要认清，不要贪一时便宜。

误区3：注重表象而忽略实质

比较几种消毒碗柜的外观似乎相差无几，而价格却大相径庭，有的几百元 而有的几千元，于是接下来就将重点落在了价格上的比较，最终决定买便宜 的。如果我们仔细想一想，同样是消毒碗柜有的却卖这样贵，为什么？肯定其 品质、做产品的材料和内在的东西跟便宜的消毒碗柜不一样。因此，消费者在 购买消毒碗柜时应认真比较，不要被表面的价格所诱惑，既然决定了要买一台 消毒碗柜，为什么不买一台好的呢？

挑选小方法：

1、看消毒碗柜的外观--优质消毒碗柜做工精良，无论是外壳还是消毒碗柜的内部托网等，都没有任何刺手的地方。

2、看消毒碗柜的选材--优质消毒碗柜内胆大多选用不锈钢板材，经过多次高温消毒也不会出现变色、变形的状况，更不会产生有害物质。而劣质消毒碗柜为降低成本，往往采用一些成分不明的合金。

3、看款式--消毒碗柜大致分卧式、柜式、壁挂式等几种，建议消费者在新房装修前提前看好款式，设置好安放消毒碗柜的地点。