海白菜是石莼科石莼属藻类植物。它的藻体呈卵圆形，长10～30厘米，黄绿色，膜质，边缘呈波状；基部无柄，由营养细胞延伸成假根丝，形成盘状固着器。

海白菜是石莼科石莼属藻类植物。它的藻体呈卵圆形，长10～30厘米，黄绿色，膜质，边缘呈波状；基部无柄，由营养细胞延伸成假根丝，形成盘状固着器。

海白菜生长适应强，在欧洲、美洲等世界各地均有，中国沿海地区均有分布，春冬两季采收。海白菜属于暖温带海藻，单独或丛生，在春夏季生长，生长盛期是2~6月份，一般生长在中、低潮带的石沼中或岩石上。

海白菜生长迅速，生命力和再生能力。 海白菜分为无性生殖与有性生殖，孢子体与配子体同形世代交替。

中国东海、南海较为习见，可食用和作饵料。海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。《本草纲目》载“下水，利小便”。《海药本草》载“主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。”

海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，藻体碧绿色，单独或丛生，高10～14厘米，形体常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白质11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纤维4.3 克，还含有多种矿物质和维生素。生长在中、低潮带岩石上。分布渤海、黄海、东海，南海较少。含有多种矿物质和维生素。

海白菜营养分析： 海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。

海白菜补充信息： 药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。

海白菜适合人群： 一般人都可食用

尤适宜中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压、心血管病等患者；

孕妇及脾胃虚寒者应忌食慎食。

海白菜食疗作用：海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效，用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验表明海白菜有一定降低胆固醇作用。

海白菜做法指导： 海白菜的药膳有以下几种：

高血压、高血脂患者，可将石莼、海蒿子、决明子各15克，炒山楂9克，玉米须30克，水煎服。

颈项淋巴结肿大者，可将石莼、蛎菜、昆布、大青叶各15克。水煎服。

水肿、小便不利者，可将石莼、蛎菜、车前草各15克，水煎服。

将石莼煮汁饮用是通常的食用方法。也可将石莼与铜藻等量捣烂外敷患处以治疗内毒、疮疖等症。