海湾扇贝（学名：Argopecten irradians）是扇贝科海湾扇贝属贝类。贝壳中等大小，壳质较薄，但很坚韧，呈圆形。壳较凸，两壳及壳两侧均略等，壳背缘较直，腹缘及前、后缘均呈圆形。两壳关闭时两侧略留有狭孔。壳顶尖、低，不突出壳背缘。壳顶前方和后方有壳耳左壳两耳略等右壳前耳略较后耳小。壳表多呈灰褐色或浅黄褐色，具深褐色或紫褐色云状花斑，一般左壳的颜色较浅而右壳较深。两壳面皆布满放射肋肋呈圆形，较光滑，约有18条左右，肋上的生长小棘较低平左壳肋较窄，肋间距离较宽右壳相反，肋较宽而肋间距离较窄。贝壳内面色浅，略近白色，稍具光泽闭壳肌痕略显，近圆形有与壳面相应的肋与沟。铰合部较细长，韧带深褐色，位于三角形的韧带槽中，中央关节较明显。

1981-1982年，中国科学院海洋研究所先后3次从美国的弗吉尼亚州引种，并于1982年底引种成功，培育出一批幼苗，成为后来中国北方浅海地区人工养殖的原种。海湾扇贝对盐度和温度的适应范围广，适宜在中国黄海、渤海海域和浙江一些浑浊度较小的海区饲养，辽宁、河北和山东是最适合推广的海域。自从1982年将海湾扇贝成功地引进中国后，于1985年开始向沿海省市推广，当年在山东饲养20公顷，1986年通过举办培训班方式向全国推广，并列入国家星火计划。至1988年在黄海、渤海的山东、河北、辽宁沿岸海域养殖1333公顷，总产量达5万吨，至此，在中国真正形成了一种新的海水养殖产业，产量约为美国平均年采捕量的5倍，至1996年全国海湾扇贝累计养殖产量已达150多万吨，产值超过60亿元，成为海洋养殖业的三大（海带、对虾、扇贝）支柱之一。

贝壳中等大小，壳质较薄，但很坚韧，呈圆形。壳较凸，两壳及壳两侧均略等，壳背缘较直，腹缘及前、后缘均呈圆形。两壳关闭时两侧略留有狭孔。壳顶尖、低，不突出壳背缘。壳顶前方和后方有壳耳左壳两耳略等右壳前耳略较后耳小，呈长方形其他皆呈三角形足丝孔位于右壳前耳下方，较小，呈三角形，具数枚细栉柿齿。壳表多呈灰褐色或浅黄褐色，具深褐色或紫褐色云状花斑，一般左壳的颜色较浅而右壳较深。两壳面皆布满放射肋肋呈圆形，较光滑，约有18条左右，肋上的生长小棘较低平左壳肋较窄，肋间距离较宽右壳相反，肋较宽而肋间距离较窄。贝壳内面色浅，略近白色，稍具光泽闭壳肌痕略显，近圆形有与壳面相应的肋与沟。铰合部较细长，韧带深褐色，位于三角形的韧带槽中，中央关节较明显。

外套为简单型，无愈合点。外套壁薄，半透明外套缘较厚，具有较发达的外套触手外套触手有长有短，排列较紧密，触手的基部有外套眼眼的数目较多，中等大小，左右两外套缘均有。外套缘具浅褐色色素，有的近边缘颜色较深。缘膜较发达，有的边缘为深褐色，有的色浅触手粗壮，较发达。鳃大、瓣状，充满外套腔。唇瓣三角形，两对，各位于口的两侧。口唇具分枝，亦较发达。足较粗短，棒状，末端圆。闭壳肌大而圆，约位于体中部近后背缘。

海湾扇贝耐温范围为-1至32℃，生长的最适温度为22℃，生长的低限温度为3-10℃，当温度低于22℃时，生长随水温的递升而加快；超过22℃时随水温升高反而较慢。耐盐范围也广（当温度在适宜范围，其耐盐度范围为19-44‰，其中25-31‰是生长的最适盐度）。海湾扇贝像其他扇贝一样，对水质要求比较严格，透明度大、不受污染、溶解氧不低于4毫克/升，化学耗氧量（COD）≤4毫克/升，pH值变化范围8-8.5的海区适于海湾扇贝生活。

海湾扇贝为滤食性贝类，滤食海水中的微生物、单细胞藻类、有机碎屑和海洋小型生物。幼虫期营浮游生活，成体期能分泌足丝附着在大叶藻等物质上生活，随着进一步生长，附着力下降，常以右壳平躺于海底生活。

海湾扇贝生长速度较快，生活周期短。整个育苗和养成过程，从春季3月中旬开始育肥和促性腺成熟，4月上中旬采卵育苗，5月初出苗，7月中下旬开始进入养成笼养成，养成期间8-9月份，每月壳高能增加1-1.5厘米，11月中旬开始收获。从胚体发育至成体，其发育速度快，在23℃的条件下，受精卵经过10-11天即可附着变态。

海湾扇贝原产于美国大西洋沿岸，从科德角至新泽西和北卡罗纳州均有分布。1981-1982年引入中国，在中国北部沿海已能较好的繁殖和生长，浙江沿海也能生长，但不如北部沿海。

海湾扇贝为1年生，最长寿命2.5年。雌雄同体，即在同一性腺内存在精巢和卵巢，卵巢位于精巢的内侧。通常性腺部位表面具1层黑色膜，随着性腺成熟过程，黑膜逐渐消退。性成熟时精巢为乳白色，卵巢呈橘红色。当年达到性成熟，性成熟最小型个体壳高为2.2厘米。1年有春、秋2个繁殖期，春季从5月中旬至7月中旬，盛期为6月份；秋季为9月份。春季繁殖后，进入8月中旬，性腺发育很快，形成秋季繁殖盛期。春季卵的总排放量为秋季的2倍。秋季繁殖后，腹部透明，无精卵存在。海湾扇贝当性腺开始发育后，在控温条件下给予一定数量的饵料，能促使性腺提前成熟，排放精卵。这是提前育苗与多茬育苗的生物学根据。中国北方冬春季水温较低，以养殖为目的的育苗作业，利用海湾扇贝上述的生物学特性，提早于3月份开始进行亲贝育肥促性腺成熟，4月份采卵育苗。

人工繁殖包括亲贝培育、采卵、受精和孵化等。为了充分利用夏秋高温期养成并达到年底收获的目的，要提前将亲贝于春季繁殖期前移至室内，在人工控温条件下促进性腺成熟。移入室内的日期根据培育水温确定，一般在控温23℃条件下，3月上旬便可开始进第一批亲贝。亲贝应尽量选取个体较大的l龄贝，壳面比较干净，按一定数量装入分层网笼中，每笼装80-100个，并吊挂于培育池中，网笼布局力求均匀，数量适宜。培育池的水温要控制在15-28℃，培育水温越高，促进性腺成熟所需的时间越短。

在给饵料条件下，培育水温14-16℃，12月份开始培育的亲贝，36天使成熟排放精卵；培育水温21℃时，3月份培育亲贝，18-19天便排放精卵；培育水温21.5-23℃，4月中旬培育亲贝，16天便排放精卵。亲贝培育要以海上取贝时的环境水温为准，以每天提高2℃左右，逐步提高到给定的培育水温（一般定在23℃）。扇贝对水质条件要求较高，亲贝培育过程中一般1-2天全部换水1次，换水时水温要相对稳定，一般水温下降不超过2℃。同时，要清除池底沉淀粪便、残饵等杂质；5月份后，为防止水中微生物增多，常投以0.5-1毫克/升的呋喃西林控制；池水含氧量要保持在4毫克/升以上。

为加速亲贝性腺成熟要适当投饵，饵料通常为单胞藻如三角褐指藻、低温金藻（8701）等。日投饵量为10-15万个细胞/毫升，分8-10次投喂。如藻液不足，可日投50毫克/升的面粉为饵料，或相应数量的豆浆等，亲贝培育密度（在充气条件下，隔日彻底换水，每日部分换水），平均每立方米水体放养150个亲贝，通常以100个为宜，分装于多层网笼中，每笼80-100个，均匀吊在培育池中。经提高水温和投饵等措施短期培育，亲贝的性腺已发育成熟，这时要将亲贝移入采卵池中，并做釆卵准备。每天换水前，用吸底器从池底抽取水样，检查有无精卵排放。当亲贝大量排放精卯时，水面会形成大量气泡。一般每个亲贝的排卵量在46-74万粒。由于海湾扇贝是雌雄同体，釆卵时池中精卵同时大量出现并随时受精，无法家处理雌雄异体的贝类那样控制精液排放。因此，海湾扇贝采卯时，因精液过多，导致多精受精，易引起胚胎发育畸形等。防止办法是注意掌握釆卵池中卵的密度，一般不超过30粒/毫升。采卵结束后移出亲贝，估算采卵数量。方法是：先翻水笼或荡板将采卵池中的含卵水体纵横翻动使卵分布均匀，然后多点取样，共盛于500-1000毫升的烧杯中，以刻度吸管（10毫升）吹气，使烧杯中的卵液翻动均匀后，瞬即取1毫升置于计数板上，置解剖镜下计数。海湾扇贝受精卵孵化的盐度范围为17-35‰，最适为27‰左右。受精后1-2天孵出D形幼虫（23℃时需20-22小时），刚孵出的D形幼虫壳长90微米左右。

海湾扇贝引进后，经过2年的研究，根据海湾扇贝的繁殖生物学特性和生产需求，制定出一套工厂化育苗工艺流程。

幼虫培育以工厂化为核心，既要满足幼虫的各种生活条件，又要具备保证这些条件的各项措施。幼虫培育密度一般投放D形幼虫8-15个/毫升。幼虫的生长与发育，与水温有密切关系，常随水温升高而加速.在18-21℃，12-13天幼虫开始变态附着；22-23℃时，第十天开始附着；28℃时第七天开始附着。一般在幼虫培育时水温要控制在23℃左右。对盐度的要求，72小时内幼虫生存的盐度范围为18-39‰，最适为23‰左右；生长范围为18-36‰，最适也为23‰左右。对光照的要求，幼虫培育池的光控制在500勒克斯以下，这样幼虫与饵料生物均分布均匀。直射阳光，可迫使早期幼虫沉降，因此光照要控制适当。培育幼虫要适当充气，使幼虫饵料生物在池内分布均匀，以提高幼虫的成活率。幼虫培育一定时期要进行倒池，一般倒池2次，目的是清除池底的污物如粪便、残饵、幼虫尸体等，使水清洁，保证幼虫正常生长发育。育苗期间为保持清洁水质，每天换水2-3次，每次补充新鲜海水1/3或1/2。饵料是培育幼虫的关键，必须使用适口饵料和水中保持一定的饵料生物浓度。投喂的饵料种类有等鞭金藻、塔胞藻、小球藻、叉鞭金藻等，这些藻类都采用人工培养。每次的投饵量，如等鞭金藻为5-10万个/毫升。每天投喂6-8次。幼虫经10天培育后出现眼点，叫眼点幼虫，平均壳长190微米以上，进入幼苗培育阶段。

幼苗培育分池塘培育和海上中间培育。

1.池塘幼苗培育和采苗：幼虫培育至眼点出现，壳长150-220微米时，要立即倒池清刷池底，投放采苗器采苗，或将幼虫移至另外池采苗。倒池时，要防止幼虫流失、干露或在网箱中密度过大。采苗器为细棕绳苗帘（棕绳径约3毫米左右，重3克/米左右）与聚乙烯网片（6丝×3或8丝×3）。每立方米培育水体放棕帘之棕绳总长约1500米或聚乙烯网片13-15片（重约2.5千克，每片网目4000-5000粒）。棕绳苗帘采苗前要用70-80℃淡水反复浸泡至五色或以0.5-1‰浓度火碱浸泡1天。采苗器入池前以10-20毫克/升浓度的青霉素溶液处理，入池后适当提高换水量。采苗器投放要上下均匀。幼虫变态寸的盐度适宜范围为18-33‰，最适为22-26‰。幼苗附着后适当提高投饵量，全部附着后加强光照强度。幼莳出池前逐步降低水温至接近海水自然温度。

2.幼苗海上中间培育：幼苗在培育池中长到平均壳高350-450微米时，可移至海上继续拓育，直至育成商品苗（壳高5毫米）。海上中间培育的关键是提高保苗率。中国科学院海洋研究所采用塑料筒盛苗与网袋盛苗相结合的培育工艺，即将出池苗帘装进并固定于塑料圆筒中，两端以0.5毫米孔目的聚乙烯筛网封闭7天左右，再将苗帘移入0.8毫米孔目的网袋培育7天或塑料圆筒两端直接以0.8毫米目的筛网封闭10-15天，这样可提高保苗率1倍以上。

从壳高5毫米的商品苗养至商品贝约需6个月。

海湾扇贝生长较快，5月份（包括5月）以前培育出的苗种，当年底可养成壳高5厘米的商品贝。在温暖海区，高温期生长较快，壳高月生长约1厘米，10℃以下生长较慢，5℃以下停止生长。进入11月后，壳高生长较慢但重量仍增长较快。1-3月份壳高停止生长。扇贝养成过程中，成活率的高低，与管理有密切关系，成活率一般在70-80%；如管理好，成活率可达99%左右。第二年扇贝的成活率明显降低，仅50%左右；第三年成活率，仅为50%左右。原因尚不清楚。

海湾扇贝养成的条件：水温（室内试验）-1至31℃真5℃以下停止生长，10℃以下生长缓慢，18-28℃生长较快；盐度，耐盐范围为16-43‰，适宜范围为21-35；水层，浅海区以中层生长最好，表层次之，底层最差；颗粒有机碳含量，包括颗粒、有机碎屑及浮游生物，含量在150-398微克碳/升的海区，每667平方米产量可达2500千克以上。饲养笼上常附着有筒螅、海绵、苔藓等，堵塞笼目，阻滞水流，动物性附着生物还与贝争食，有的海区常附着牡蛎，与南贝争食，影响生长，甚至引起死亡。因此，应远离近岸。

商品贝养成的技术，包括苗种运输、分苗和饲养管理。苗种运输，主要掌握亲贝和苗种消毒、包装、降温操作细致和夜间运输等环节。分苗是养成的关键，将壳高5毫米的苗种养至1.5厘米左右要及时分散到养成笼中，对较小的苗种可在养成笼外附1层密筛网，待小苗长到1.5厘米后，再去掉此层网。放养密度，10层养成笼，每层25-30个为宜：养成笼都采用聚乙烯网笼。商品贝养成的海区水质肥沃、潮流畅通是最重要的。要及时清除附着物及敌害动物，检查吊绳完好情况，9月以后注意增加筏架的浮力等。

海湾扇贝最适宜于浅海筏式笼养和在养虾池与对虾混养。凡是水深在6-20米范围，水温在-1至33℃范围、盐度在20-34‰范围、水质良好（无污染、透明度在0.6米以上）的海区均可养殖海湾扇贝。在海区养殖的密度按每13334-16667平方米（20-25亩）海面养667平方米，每667平方米养10万粒。养虾池盐度应在19‰以上，底质为较硬的泥沙质为宜，在养虾池垂挂笼养效果不如底播好，底播密度一般为10-15个/平方米。扇贝在养虾池滤食饵料，可改善养虾池水质，提高对虾产量。诲湾扇贝不适宜在滩涂或水泥池养殖：海湾扇贝与晦带轮养，既可提高经济效益，又能产生生态效益。

海湾扇贝病害包括病毒性、细菌性、寄生虫病等。育苗期间遇到幼虫面盘解体病（可能是鳗弧菌引起），目尚尤有效的防治办法。近年，苗种在养虾池进行中间培育期间，也常发生苗种大规模死亡。苗种在中间培育期间，通过降低保苗密度、注意虾池清底消毒、改善养虾池水质、禁止使用鸡粪等易污染水质的有机肥料等措施，能减少苗种病害的发生。在养成阶段，海湾扇贝尚没有发生像栉孔扇贝那样的毁灭性死亡观象，因此，许多习惯于养殖栉孔扇贝的海区，大都改养海湾扇贝。

海湾扇贝肉质部较肥满，味鲜美，可食用。生长快，是一种较好的养殖对象。在中国北部沿海，已形成大规模的海水养殖事业，取得较高的经济效益。海湾扇贝的软体部分皆可食用，其闭壳肌肥大味美，营养丰富，加工后成“干贝”。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等无机盐类以及多种微量元素，此外，还含有丰富的维生素A及B族维生素。清蒸、炒、炸、做汤皆美味可口。除鲜食和加工成干贝外，也可制成冻肉柱，冻煮扇贝肉，还可加工成扇贝罐头。加工干贝的油汤可浓缩成扇贝油精。自1989年以来，产品多销往美国及加拿大，形成了外向型产业。贝壳可用做牡蛎、扇贝育苗中的采苗器，也可做工艺品原料。另外，扇贝还具有药用价值，其闭壳肌中可提取出破坏癌细胞的成分。