海水养殖保险是指以海水水域进行人工
养殖水产品，在出现
灾害以后由保险机构提供赔付的一种保险。按照养殖对象不同，分为鱼类养殖保险、虾类养殖保险、藻类养殖保险、贝类养殖保险、海带养殖保险等。按养殖场所和养殖方式的不同，分为滩涂养殖保险、
海上网箱(渔排)养殖保险、海上贻贝吊养保险、扇贝笼养保险和底播养殖保险。
国际上海水养殖保险承保的风险包括两大部分：
自然灾害(风暴，暴风雨，海涌，
海啸，海震，
地震，火山爆发，
洪水，
雪崩，和/或泥石流)和意外事故(疾病、海藻或水母引起的赤潮、污染、水中缺氧、不完善的水供应、天敌、偷窃、碰撞)。但是由于国内保险技术相对落后，保险人对道德风险的控制手段有限，所以保险责任比国际同行要少一些，尤其对于水中缺氧、不完善的水供应、天敌、偷窃、碰撞等给予排除；同时对于南海和东海的部分水域因高温造成的保险标的的死亡责任，一般不在承保的范围之内。
除了与
淡水养殖保险的承保条件比较相似的承保条件以外，海水养殖保险还要求养殖区内的水质良好无污染、最近2～3年没有发生赤潮，避风条件好，养殖管理正常。
海水养殖保险一般以保险标的的一个养殖周期为限。保险期限因不同的保险标的而存在差异，即使同一保险标的，又因气候差异而有先后和长短的不同。但是在保险责任生效前都有10～15天的观察期，另外，有的海水养殖险种不宜以自然年度来确定保险期限。
保险费率直接关系到保险业务的经营与发展。费率高了，养殖者不易接受，业务开展难度大；费率低了，会严重危及保险人的偿付能力，致使保险人提供的经济保障建立在不可靠的基础上。一般说，海水养殖保险的费率设计，应根据承保责任的多少，危险发生的几率大小，一次性最大的损失程度，免赔额或免赔率以及承保责任时间的长短等因素来确定基本费率，再加上业务经营的稳定系数(一般不低于纯损失率的10%)，营业费率(一般不低于单位保险标的保费的20%)两个部分，构成完整的费率体系。