海扇属于双壳纲软体动物。它的壳由两个瓣膜形成。这两个瓣膜由一个相互连接的铰和部形成的关节相连，通过特殊的肌肉，这两个瓣膜可以关得很牢，也可以打开来伸展它们的身体部分。海扇通过过滤得到水中的食物微粒，并以这些微粒为食。它们没有头，因此可以通过这个特点，把它们同其他的软体动物区别开来。海扇一般生活在海底的细沙中，喜欢把身体埋在沙子里。

扇贝是我国山东沿海著名的海产珍品之一，特别是位于渤海中的长山列岛所产的扇贝尤为驰名。顾名思义，扇贝一名是因为它的贝壳形状很象折扇的扇面而得名。因为它生活在海里，所以人们又称它为“海扇”。巨大的圆形壳有凸起的右瓣和扁平的左瓣，两瓣上均有宽阔的放射状罗纹，笔址的铰链中间有韧带槽，两侧有扩散状的脊骨。

中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。

软体动物门双壳纲翼形亚纲珍珠贝目的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种。扇贝贝壳较大，近圆形。背缘直。前后具耳，多数种两耳不等 。右 壳前耳下方具有足丝孔 。贝壳 表面常有放射肋，肋上有鳞片或小棘。生长纹细密而规则。壳色多样。闭壳肌特别发达。足丝发达。雌雄异体或雌雄同体。除少数分布在深海外 ，多数种栖息在潮线下300米以内的浅海底 。大部以足丝附着或在海底自由生活。扇贝肉营养丰富，肥大的闭壳肌经加工干制后，称为干贝或带子，是名贵的海珍品。美丽的贝壳可做装饰品。

贝壳小型到大型，由扇形或类圆形的盘子和耳状部构成，不等壳。壳色变异大，一般左壳颜色较深。足丝湾和栉齿在幼贝时存在。许多种类在成长后行自由生活。外韧带在整个背缘。弹带完全内在，位于壳嘴下方。壳表一般有发达的放射肋。幼贝外表偶尔会有2种微细雕刻（网目状雕刻和条纹）。双壳外层大部分由叶状的方解石组成，内层由交叉薄片的霰石组成。然而冷水域许多种类在壳最内部再显示有叶状方解石构造。壳皮很薄。单肌，游泳的种类横纹肌发达。丝鳃型。外套膜缘有许多触手和眼。心脏被直肠贯穿。某些种类雌雄同体。

扇贝广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。热带印度洋、太平洋，北极海至美国西北部和东部，澳大利亚西部、南部，挪威至地中海均有。

海扇喜欢平静浅水区的干净的沙，并在自己挖的凹坑里休息。必要时利用两瓣在水中游动。两瓣贝壳不能完全闭合，以吸水及排水的方式在水中游泳。

扇贝一般用足丝附着在岩石或沙质海底上生活，在人们把它从海中采来，移入水族箱中时，由于新环境的刺激，短时间它们表现得十分活跃。时而将闭壳肌

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

正因为扇贝的经济价值高，所以世界各海洋国家都相继开展了人工养殖工作。

相关人群

一般人群均可食用

1. 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；

2. 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

每次约50克

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。

不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。