浮梁大米，江西省景德镇市浮梁县特产，中国国家地理标志产品。

浮梁大米晶莹光滑，透明或半透明，长粒形，垩白少。米饭洁白光亮，清香爽口、软滑微甘，冷不回生。

浮梁大米保护区域属亚热带季风性气候，年均气温17.1℃，日照率45%，无霜期247天，年均降水量1763毫米，适宜水稻生长,8月上旬－9月上旬水稻抽穗灌浆期，境内降水可达200mm，晴雨交替，均温25℃，相对湿度在70%以上，促进稻谷籽粒内蛋白质、糖类等浆实物质充分发育，使得浮梁大米形成饱满莹白的品质；境内以中低山和丘陵为主，素有“八山半水一分田，半分道路和庄园”之说，潴育型水稻土广布，土质肥沃，pH值4.5－5.5，有机质含量14.5%，全氮含量丰富，可以防止水稻早衰, 维持其根系活力和叶片光合能力, 提高稻籽千粒重和成熟度，从而提高浮梁大米内蛋白质的含量，提升口感；产区内水资源丰富，有昌江及其6条支流，三贤湖及143座小二型规模以上水库和1181个山塘，充分满足浮梁大米生产所需的灌溉用水，使得稻米内干物质积累转化丰富，提升大米品质。

浮梁大米保护区域范围为景德镇市浮梁县浮梁镇、瑶里镇、鹅湖镇、湘湖镇、寿安镇、洪源镇、三龙镇、蛟潭镇、经公桥镇、西湖乡、勒功乡、江村乡、兴田乡、峙滩镇、黄坛乡、臧湾乡、王港乡，共17个乡镇155个行政村；地理坐标为东经117°01′21″－117°42′09″，北纬29°09′01″－29°56′41″。

（1）外在感官特征：浮梁大米晶莹光滑，透明或半透明，长粒形，垩白少。米饭洁白光亮，清香爽口、软滑微甘，冷不回生。 （2）内在品质指标：垩白度≤4%，直链淀粉14.1%-15.9%，胶稠度≥116mm，蛋白质≥7.1%。 （3）质量安全要求：浮梁大米符合GB/T 1354《大米》的要求。

（1）产地要求：选择地势平坦、肥力中等以上、排灌方便、集中连片的田块为宜。 （2）品种选择：以浮梁当地的赣晚籼38、赣晚籼28、甬优15、五山丝苗等水稻品种为主。 （3）种植管理： ①播种：根据水稻品种生育期确定，3月中下旬播种早稻；5月中下旬播种中稻，6月中下旬播种晚稻，再生稻栽培在4月上旬播种，充分利用本地水热资源实现一年两熟到三熟。 ②育秧：采用湿润育秧、塑盘抛秧育秧、机插育秧多种育秧方式，提高秧苗生产效率。 ③施肥：以基肥为主，追肥为辅，结合根外追肥。氮肥:基肥:分蘖肥:穗肥:粒肥=4:3:2:1:1或基肥:分蘖肥:穗肥=5:3:2，抽穗后每亩大田用200g磷酸二氢钾，稀释后进行根外追肥1-2次，适时适量追肥，以提高禾苗分蘖能力，确保抽穗齐整，灌浆及时。 ④灌溉：水稻移（抛）栽期要保持薄水，扎根返青后坚持浅水勤灌，当苗数达到计划穗数的90%开始晒田，采取多次轻晒，以控制无效分蘖，促进根系下扎生长和壮秆健株，穗分化后复水，保持田间有浅水打苞、抽穗，齐穗后干湿壮籽，收获57天前断水，确保籽粒内浆实生长充分，提高大米产量。 （4）收获： ①水稻成熟期要抢晴收获，并单收、单晒、单储，严禁铺在地面上碾压脱粒，使稻粒保持干燥不变质。 ②浮梁大米生产的副产品主要有秸秆、龚糠、米皮糠等，应综合开发合理利用，提倡秸秆还田或喂畜，垄糠和米皮糠应加工作饲料，以提高浮梁大米的附加值。 （5）包装与贮存 ①包装：包装符合GB7718《预包装食品标签通则》要求。 ②贮存：在避光、常温、干燥和有防潮设施处贮存。

（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志： ①生产经营的浮梁大米产自登记确定的地域范围； ②已取得浮梁大米生产经营资质； ③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动； ④具有浮梁大米地理标志农产品市场开发经营能力。 使用浮梁大米农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订使用协议，协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。 （2）农产品地理标志使用人享有以下权利： ①可以在产品及包装上使用浮梁大米地理标志（浮梁大米名称和公共标识图案组合标注等）； ②可以使用登记的浮梁大米地理标志，进行产品宣传和参加展览、展示及展销。 （3）浮梁大米地理标志使用人应当履行以下义务： ①自觉接受登记证书持有人的监督检查； ②保证浮梁大米地理标志农产品品质和信誉； ③正确规范地使用浮梁大米地理标志； （4）浮梁大米地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人对浮梁大米产品的质量和信誉负责； （5）任何单位和个人不准伪造、冒用浮梁大米地理标志和登记证书； （6）鼓励单位和个人对浮梁大米地理标志进行社会监督。