洪金梅（1945年-2019年7月2日），女，中国香港人，人称“祥嫂”，是香港粤剧名伶邓永祥第四任妻子。她与邓永祥于1965年开始同居，诞下四子女，并在1992年正式结婚。

1945年，洪金梅在香港出生。

2019年5月，洪金梅低调入院，子女均有到医院探望，但未有透露病情。

2019年7月2日，港媒报道已故粤剧大师邓永祥的遗孀，祥嫂洪金梅因为患上了癌症，医治无效后去世，享年73岁。

在香港，洪金梅认识有“新马师曾”之称的粤剧名伶邓永祥，并于1965年开始与同居，共诞下四子女，包括邓兆尊、邓兆荣、邓翠玉（邓小艾）和邓碧玉。

1992年，二人正式结婚。

2006年，邓兆尊与其妹邓小艾和其弟邓兆荣，突然一起出席其母洪金梅的寿宴，并对外声称已与母亲“和好如初”。

主词条：邓家争产事件

1997年邓永祥去世，留下4.2亿港元的遗产，邓永祥之发妻，首先将永祥大厦的壹成业权，捐赠予东华三院，引起其他成员的争议。这场豪门财产争夺战持续了将近10年，双方还曾对簿公堂，洪金梅还曾把子女比喻成各种狗。之后洪金梅和儿女和解了。洪金梅还表示邓家子女和洪家亲人都可以继承她的财产。据不完全统计，洪金梅的财产有15亿。