洪洞莲藕，山西省临汾市洪洞县特产，全国农产品地理标志。

莲菜是莲藕肥大的地下根状茎，洪洞莲藕为当地古老品种--白莲，果实基本为纺锤形，并伴有不规则棱角，大小均匀，皮白如玉。

洪洞莲藕营养丰富，酥脆无渣，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味，商品性好。每100克产品检测结果表明：水分含量在70%-86%之间，淀粉含量≥10克/100克，维生素C≥25毫克/100克，总膳食纤维含量≥1.4克/100克，粗多糖含量≥1克/100克，总黄酮含量≥20毫克/100克。主要营养物质均高于其它莲藕养分标准。

洪洞莲藕种植区域地处曲亭水库周边；土壤以潮土、褐土为主，适宜水生蔬菜生长；土壤pH值8.2-8.5之间。有机质38.4克/千克，碱解氮220.7毫克/千克，有效磷122.2毫克/千克，速效钾587毫克/千克，这种土质有机质养分较高，为优质莲藕最佳生产区域。该区域内，水资源极为丰富。为洪洞莲藕提供了自然生长环境，为生产优质商品莲菜提供了可靠的保证。洪洞莲藕种植区域平均海拔480-560米。属暖温带大陆性季风气候，春季少雨多风，夏季炎热，降水集中；秋季多晴朗凉爽天气，冬季寒冷干燥，四季分明，无霜期189天左右；年平均温度12.3℃，年平均降水量493.3毫米，年均日照时数为2474小时，多集中在6-9月份，与莲菜最佳生长期吻合，利于发展莲菜产业。

洪洞县莲藕种植历史悠久，清道光年间（1821-1850年），寿阳祁宿藻在玉峰书院为讲席，曾官至江宁布政使，其兄曾官至大学士衔礼部尚书，兄弟二人游洪洞后，互赠诗各一首，其兄诗内有“莲花好城廓，槐树旧村墟”之句，其弟在《故乡吟》一诗中也有“一经莲桥花满城，问津疑是桃花渡”。

2009年，洪洞县开始了节水池栽莲藕技术应用。

2013年，洪洞县莲藕种植面积670公顷，年生产3万吨。

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洪洞莲藕”实施农产品地理标志登记保护。

洪洞莲藕的地理标志保护的区域范围为洪洞县16个乡镇，463个行政村。地理坐标为东经110°20′00″-110°50′00″，北纬36°15′00″-36°23′00″。

（1）产地选择与特殊内容规定：

产地选择曲亭水库灌溉区域，土壤以潮土、褐土为宜，pH值介于8.2－8.5之间。

（2）品种选择与特定要求：

适宜品种：白莲、鄂莲5号等

（3）生产过程管理：

莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的生长发育期。按照其生长发育规律，一般分为5个时期。

①幼苗期：从种植藕根茎萌动开始，到第一片立叶展出为止；要求在平均气温上升到15℃时，即可定植藕根；这一时期长出的叶片全部是浮叶，保持8-10厘米水位，提高地温，利于萌发。

②成苗期：从出现第一片立叶开始到现蕾为止。及时补充水，保持15-20厘米水位。

③花果期：从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕花期一般延续2个月左右，子叶长出3-4片叶后，基本上是一花一叶，此期应该开始加强水肥管理。

④结藕期：从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为止。此期为莲藕的根状茎开始膨大形成藕的关键时期，应视生长情况每亩追施以尿素为主的化学肥料15-20公斤，并及时补充水分。

⑤休眠期：从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成，直到第二年春天叶芽、顶芽开始萌发为止。此期应及时挖出商品藕。

（4）产品收获及产后处理规定：采收鲜食藕应在8-9月进行，采收熟食藕应在休眠期进行。

（5）生产记录要求：洪洞莲藕生产企业和农民专业合作经济组织，应当按照农产品质量安全法的要求建立生产记录，记载使用投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况；采收日期等，生产记录保存二年。

洪洞莲藕产地生态环境符合NY5331-2006《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》。生产过程中，严格执行NY5238-2005《无公害食品水生蔬菜生产技术规程》。洪洞莲藕生产产品符合中华人民共和国行业标准《无公害食品莲藕》的安全指标，在包装，标识上需符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。瓦楞纸箱按GB6543的规定执行，塑料袋按GB4456和GB588-89的规定执行，塑料箱按GB8868-88《蔬菜塑料周转箱》执行。

地域范围内的洪洞莲藕生产经营者，在产品或包装上使用洪洞莲藕的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（洪洞莲藕名称和公共标识，图案结合标注形式）。