泥沟乡，隶属于河南省开封市杞县，泥沟乡地处杞县西北部，杞县、兰考县、开封县3县交界处，东邻阳瑁镇，南邻平城乡，西邻开封县罗王乡，北邻兰考县三义寨乡。辖区东西最大距离7千米，南北最大距离7.2千米，总面积64.68平方千米。

明分属文村保、祖僖保。

清分属焦喇社、阳增社、秦奉社、黑木社。

民国三十三年（1944年）八月，属达生县抗日民主政府五区。

民国三十四年（1945年）八月，属克威县民主政府六区。

民国三十六年（1947年）六月，属克威县八区。

1949年，分属杞县平城区、阳增区。

1958年，属平城公社。

1983年，改称泥沟乡。

1975年，析平城公社北部17个大队、阳增公社西部8个大队置泥沟公社。

2011年末，辖中泥、前泥、扬庄、纪寨、蔡寨、王庄、李寨、吕寨、后泥、孔庄、青凉寺、聂府厅、马大府、周寨、耿集、袁潭、汪寨、胡寨、马程、马周、朱寨、焦喇、张大夫、崔寨、侯吉庄、南聂寨、前小寨、后小寨、纪寨、将军庙、土楼、代寨、圈章、丁寨34个村民委员会；下设193个村民小组。

截至2020年6月，泥沟乡下辖34个行政村，乡人民政府驻中泥村。

泥沟乡地处杞县西北部，杞县、兰考县、开封县3县交界处，东邻阳瑁镇，南邻平城乡，西邻开封县罗王乡，北邻兰考县三义寨乡。辖区东西最大距离7千米，南北最大距离7.2千米，总面积64.68平方千米。

泥沟乡地势平坦。境内最高点位于西北部吕寨，海拔60.5米；最低点位于西南部小寨，海拔58.6米。

泥沟乡境内河道属黄河流域，流域面积31平方千米。主要河道有圈章河、老耿沟、金狮沟等。

2011年，泥沟乡有耕地面积61321亩，人均1.1亩。

2011年末，泥沟乡辖区总人口45000人，其中城镇常住人口4400人，城镇化率9.8%。另有流动人口30人。总人口中，男性23040人，占51.2%；女性21960人，占48.8%；14岁以下13500人，占30%；15-64岁17100人，占38%；65岁以上14400人，占32%。人口均为汉族。2011年，人口出生率9‰，人口死亡率6.5‰，人口自然增长率2.5‰，人口密度为每平方千米898.20人。

2017年，泥沟乡常住人口55399人。

2018年，泥沟乡户籍人口56082人。

2011年，泥沟乡财政总收入600万元，比上年增长12%。农民人均纯收入5500元。

截至2018年，泥沟乡有工业企业64个，其中规模以上5个，营业面积50平方米以上的超市或综合商店有17个。

2011年，泥沟乡农业总产值4.5亿元，比上年增长6%，农业增加值占全乡地区生产总值的70%。

泥沟乡粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食31957吨，其中小麦25049吨，玉米5856吨。主要经济作物以油料作物、蔬菜。油料作物种植面积1.5万亩，产量3000吨，其中花生3000吨；蔬菜种植面积1.5万亩，产量1.8万吨，其中大蒜6000吨。

泥沟乡畜牧业以饲养生猪、家禽为主。2011年，生猪饲养量3万头，年末存栏3万头；家禽饲养量16万羽，上市家禽15万羽。2011年，生产肉类2438吨，其中猪肉2250吨；禽蛋11吨。

2011年，泥沟乡有大型农业机械123台（辆）。

2011年末，泥沟乡有商业网点186个，职工469人。2011年，社会消费品零售总额达1.5亿元，比上年增长20%；城乡集市贸易成交额3亿元，比上年增长8%。

泥沟乡有乡（镇）级公路1条，长10千米。有泥沟乡客运站1座。

2011年末，泥沟乡有线电视入户率达50%。

2011年末，泥沟乡34个村建有体育活动场地，经常参加体育运动的人员占常住人口的30%。

2011年末，泥沟乡有幼儿园（所）6所，在园幼儿1200人，专任教师38人；小学22所，在校生2156人，专任教师232人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校生485人，专任教师206人，初中适龄人口入学率95%，小升初升学率98%，九年义务教育覆盖率达100%o2011年，教育经费达34万元，国家财政性教育经费34万元。

2011年末，泥沟乡各级各类医疗卫生机构34个，其中乡卫生院1个，村卫生室33个；病床98张，其中公立卫生机构床位30张，每千人拥有医疗床位0.5张，固定资产总值0.2亿元。专业卫生人员45人，其中执业医师3人，执业助理医师5人，注册护士3人，平均每千人拥有卫生技术人员1人、执业（助理）医师0.11人、注册护士0.07人。

2011年，泥沟乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗10000人次，住院手术50台次，出院病人5000人次。

2011年，泥沟乡法定报告传染病发病率为8/10万，农村安全饮用水普及率35%，农村卫生厕所普及率80%。新型农村合作医疗参合人数45000人，参合率100%。

2011年，泥沟乡城镇最低生活保障户数13户，人数16人，支出3.4万元。农村最低生活保障户数945户，人数1824人，支出157.6万元，比上年增长20%，月人均72元，比上年增长20%；农村五保集中供养12人，支出2.7万元；农村五保分散供养261人，支出34万元。全乡低保户和五保户以及在民政部门享受在乡复退军人参战、参试、烈属及伤残军人全部实现由民政部门资助参加新型农村合作医疗。有敬老院1处，床位46张。

2011年末，泥沟乡有邮政网点1个，乡村通邮率100%；全年投递国内函件2万件，国内汇票业务完成0.3万笔，国内异地特快专递信件完成0.1万件，征订报纸、期刊270份（册）。

泥沟乡有电信企业1家，服务网点65个；电话交换机总容量20门，固定电话用户1000户，电话用户普及率达到10%；移动电话用户114万户。

泥沟乡地名因唐初村北侧有杨柳河，俗称泥沟得名。