泡椒炒鸭肉_以鸭脯肉、泡椒等为主料的菜品

泡椒炒鸭肉

以鸭脯肉、泡椒等为主料的菜品

泡椒炒鸭肉是以鸭脯肉、泡椒为主料，以大蒜、生姜等为配料制作的一道菜品。

菜肴名称

泡椒炒鸭肉

配料

大蒜、生姜、葱、花椒、蚝油、酱油、胡椒粉、绍酒、水淀粉、少许白糖。

烹制过程

1、鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、绍酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟。

2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段。

3、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色。

4、下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅。

小贴士

1.鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐了。

2.白糖的用量一点点即可，不需太多。

参考资料

最新修订时间：2024-06-15 08:50

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概述

菜肴名称

配料

烹制过程

小贴士

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