法寺项介，
漫画《东京食尸鬼》及其衍生作品中的角色之一，由速水奖配音。
与真户吴绪的搭档关系解除后，在“小丑歼灭战”中表现出众，被中国看上后提拔到中国搜查队，协助中国喰种搜查队剿灭盘踞在中国福建沿海一带的喰种组织“
赤舌连”。在与“赤舌连”一战中立下显赫的战功——杀死了喰种“斐”和“焰”，但也因此受到
多多良的憎恨，两人结仇。
战斗中用“虚穴”对
芳村功善的赫包连续造成致命打击，并在最后使用“赤舌”将芳村功善的身体劈开，使芳村败北。但在接下来面对高槻泉的时候却不敌。讨伐“
枭”的作战结束后和宇井郡发现了已损坏的泷泽政道使用的库因克，误以为泷泽死亡，随后向丸手斋报告了金木研的行踪。
在后来的3年间由准特等升职为特等搜查官。在护送
库因克钢运输时，和其他搜查官一起成功击退青铜树。后前往拍卖场支援。
在流岛作战中，担任一番队队长。主要任务是扫荡“
青铜树” ，作战前说出了当年与中国搜查官一起驱逐“赤舌连”的经历：包括15名特等及30名准特等在内的100多人牺牲了。多多良出现并
赫者化，喷出高达4000℃的火焰。法寺先用A+级的库因克翼翅将多多良的双手锁住，然后并让
真户晓将SS级库因克赤舌给他。但还未等与敌拉开距离，多多良便已经冲到了法寺的面前，在火焰即将烧到法寺之际，突然出现的被改造为半喰种的
泷泽政道将其救下，
多多良被
泷泽政道击溃后，泷泽正要向法寺项介表达自己的想法，法寺考虑到泷泽已喰种化且心理变得极其变态，就含泪下令准备驱逐SS喰种“猫头鹰”
泷泽政道，
泷泽政道不能接受法寺的行为而暴走。
在与泷泽的战斗中，因为曾经没能保护下属，导致他变成暴走的样子，而心生愧疚。在最后一刻不忍下手，被泷泽斩首而亡。171话泷泽承认：其实我是知道的，法寺先生不可能输给我这种人。