沼渣是有机物质发酵后剩余的固形物质，沼渣富含有机质、腐殖酸、微量营养元素、多种氨基酸、酶类和有益微生物等，能起到很好的改良土壤的作用。沼渣还含有氮、磷、钾等元素，能满足作物生长的需要。沼渣在综合利用过程中，具有速效、迟效两种功能，可作基肥和追肥。

沼渣为固体状物质，一般为黑色或灰色。由于发酵原料的不同，沼渣的物理和化学性质也有较大差异。

除此之外，沼渣还具有以下性质：

①沼渣含有丰富的蛋白质，以风干物的粗蛋白质含量计算，可达10%一20%，并且还含有作为饲料必备的特种氨基酸——蛋氨酸和赖氨酸等。

②沼渣具有丰富的氮、磷、钾营养素和矿物盐等，适用于农作物和畜类的发育和生长。

③沼渣含有一定数量的激素、维生素，有利于禽畜的生长。

④沼渣无毒、无臭，细菌和病原体的含量也较少。

沼渣肥养分含量高，含有丰富的有机物质和腐殖酸，具有改良土壤的作用，适宜作底肥。长期施用沼渣肥能使土壤疏松、肥力增加、通透良好、不板结。但应注意，未腐熟的沼渣会与农作物争夺土壤中的氧气，影响种子的根系发育，有时会出现幼苗的枯黄，生产上，应将其堆沤腐熟后使用，其效果更佳。（杨春鹏主编,农业实用技术问答,中国农业大学出版社,2014.05,第334页）

沼气含有较为全面的养分和丰富的有机物，是一种缓速并具有改良土壤功效的优质肥料。根据实验表明．使用沼渣的土壤中，有机质与氮磷含量比未使用沼渣的土壤均有所增加，而土壤密度下降．孔隙率增加．土壤的理化性质得到改善，保水保肥能力增强。沼液单作基肥效果很好。若和沼液浸种、根外追肥相结合。效果更好，还可使作物和果实在整个生育期内基本不发生病虫害，减少化肥和农药的施用量。

沼肥应用试验表明．沼渣肥应用在水稻上的效果好于旱地作物，沼液用在旱地作物上的效果好于水田。沼气肥与化肥配合施用，效果好于单用一种的增产效果之和。这是因为有机肥是迟效肥，而化肥是速效肥，二者配合能取长补短。（任连海，郭启民，赵怀勇等著,餐厨废弃物资源化处理技术与应用,中国质检出版社,2014.08,第107页）

沼渣由于富含有机质等，因此沼渣好氧堆肥生产生物肥料渐渐成为沼渣处理的一种主要趋势。但由于国内关于沼渣的收集没有形成一定规模，沼渣分散处置的情况比较多见，分散处置导致其规模较小，每天的处理量较小，因此北京天时成方设计人员针对这种情况，研发出了一种小型的箱式堆肥工艺设备，主要针对这种沼渣量小的堆肥情况。

箱式堆肥装置是一种集沼渣搅拌翻抛曝气及臭气和渗滤液收集于一体的小型好氧堆肥发酵装置。将经过预处理后的沼渣置于箱式堆肥设备中，并通过翻抛辅以箱体内曝气，将沼渣在短时间（箱式堆肥设备的生产周期为8到10天）内降解稳定的堆肥工艺，制成生物肥料，同时对产生的臭气及渗滤液收集集中处置。整体的自动化程度更高，更节省占地。

该箱式堆肥工艺设备的优势如下：

①有效搅拌加曝气，节省能源；

②简单，易操作，可一键完成整个发酵过程，节省人工；

③发酵周期短，8-10天完成发酵；

④节省占地，一部装置占地30平米；

⑤自带臭气、渗滤液收集系统，避免二次污染；

⑥设备外观整洁漂亮，好维护；

⑦成品质量好。

沼液、沼渣使用中的“五忌”是指：

一忌出池后马上施用。因为沼肥(沼液、沼渣)的还原性较强，如将刚出池的沼肥立即施用，它会与作物争夺土壤中的氧气，影响种子发芽和根系发育，导致作物叶片发黄、凋萎。因此，沼肥出池后，应先在储粪池中堆沤5～7天再施用；

二忌不兑水直接施用。如不兑水直接施在作物上，尤其是用来追施幼苗，会使作物出现灼伤现象。沼液作追肥时，要先兑水，一般兑水量为沼液的一半；

三忌表土撒施。沼肥施于旱地作物宜采用沟施、穴施，然后盖土，或在灌溉时顺水均匀施入田面；

四忌与草木灰、石灰等碱性肥料混施。草木灰、石灰等与沼肥混合会造成氮的损失，降低肥效；

五忌过量使用。使用沼肥的量不宜太多，一般要比施用普通猪粪少，否则，会导致作物徒长而减产。