油渣炒菜心
以肥肉、菜心为主要食材制成的菜品
油渣炒菜心是一道由肥肉、菜心、盐等做成的美食。
菜名
油渣炒菜心是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。
油渣炒菜心的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。
制作步骤
1、肥肉洗净后切片。
2、菜心洗净后切段。
3、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡。
4、干锅做于火上，入肥肉煸炒至金黄色捞出。
5、倒去多余油脂后入菜心煸炒至断生。
6、入碗芡炒至芡汁明亮后入油渣炒匀即成。
提示：
1、油渣不要煸炒过火，金黄色即可。
2、菜心亦可鲜焯熟再炒制。
参考资料
最新修订时间：2019-12-21 14:58
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