河鱼干_广东大埔县美食 - 威林百科weilinceramic.com

河鱼干

广东大埔县美食

河鱼干是广东省梅州市大埔县的一道美食。

做法

1.将丁香鱼倒入盆中，加清水漂淘洗净，去除杂质，沥净水分。

2.将锅加精盐和清水置于旺火上煮沸，倒入丁香鱼，稍加滚沸立即捞出，沥干。

3.将沥尽水分的丁香鱼均匀铺在竹席上，置于阳光下曝晒1天（每隔1小时翻搅一次，注意防止鱼干破碎），夜间收回，次日再曝晒1天，待丁香鱼晒至九成干后，再移入阴凉通风处，风干1天。

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最新修订时间：2023-08-22 18:04

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