沤麻 òumá 为利用细菌作用使麻的木质组织软化以便打出纤维而将亚麻茎或黄麻置于水中的浸渍。将麻茎或已剥下的麻皮浸泡在水中，使之自然发酵，达到部分脱胶的目的。

òu má ㄡˋ ㄇㄚˊ

沤麻（沤麻）

(1).《诗·陈风·东门之池》：“东门之池，可以沤麻。” 元 无名氏 《独角牛》第一折：“我去那碾麦场中打套子，煞强如您沤麻坑里可都摸泥鳅。”

(2).《晋书·石勒载记下》：“ 勒 令 武乡 耆旧赴 襄国 。既至， 勒 亲与乡老齿坐欢饮，语及平生。初， 勒 与 李阳 邻居，岁常争麻池，迭相敺击。至是，谓父老曰：‘ 李阳 ，壮士也，何以不来？沤麻是布衣之恨，孤方崇信于天下，宁讐匹夫乎！’乃使召 阳 。既至， 勒 与酣谑，引 阳 臂笑曰：‘孤往日厌卿老拳，卿亦饱孤毒手。’因赐甲第一区，拜参军都尉。”后因以为争斗之典。 清 唐孙华 《冬日书怀》诗之一：“沤麻有鬭阋，争桑或寻讎。”参见“ 沤麻池 ”。

沤麻的麻纤维的初加工技术

沤麻(retting for bast fibers)

获得麻纤维的初加工技术。分水浸和雨露沤麻两种。水浸沤麻，是将收割的麻株或剥下的麻皮，浸泡于水中，进行发酵，以获其中之纤维。寸露沤麻是将收获的麻株平铺于田间，通过雨露浸润发酵制纤。

利用细菌和水分对植物的作用，溶解或腐蚀包围在韧皮纤维束外面的大部分蜂窝状结缔组织和胶质，从而促使纤维与麻茎分离的加工过程。基本的沤麻方法有露水沤和水沤两种。露水沤通常用在水源有限的地区，适用於夜间有重露，白天气温较高的气候。露水沤麻时，将收获的麻茎平摊在草地上，在细菌、阳光、空气和露水的作用下发酵，溶解掉包围在纤维束外面的大部分物质。根据气候条件的不同，经过2∼3周的时间，纤维被分离出来。露水沤制的纤维与水沤的相比，一般颜色较暗，品质较差。在广泛应用的水沤法中，麻茎浸没在水中，水渗透到麻茎的中央部分，使内部细胞膨胀，胀破最外层，从而增加对水分和细菌的吸收。两次沤麻法是生产优质纤维的加工工艺，在沤麻完成之前，把麻茎从水中捞起，经干燥数月後再沤。

用天然水源沤麻时，通常用石块或木头把成捆的麻茎压入水中，浸泡约8∼14天。在人工水池中沤麻能生产出品质均匀的纤维，并可在任何季节进行。沤浸时间约为4∼6天，开始的6∼8小时，称为沥滤时期，大部分污垢和有色物质被水洗净。为了获得清洁的纤维，要经常换水。沤麻废液经处理後可用作肥料。沤过的麻茎，露天晒乾或烘乾，贮存一个短时期，促使纤维与麻茎分离，最後用手或滚筒把麻茎中的脆木质压碎，去掉木质碎片。从加工过程中得到的下脚麻和短纤维，一般须经第二次处理，短纤维常用於造纸，下脚麻可用作燃料，或用於制造纤维板。沤麻在时间和劳动方面所需成本高昂，影响生产全过程的经济效益，因此，世界科学家正在探求新的方法，如在沤麻水中添加细菌菌株或化学药剂等。

沤订是一种微生物发酵过程。在水浸发酵中起主要作用的是细菌，尤其以芽孢杆菌最为活跃，如厌氧性的费地梭菌Clostridium felsineus、酪酸棱菌Clostridium butyrium和蚀果胶梭菌Clostridium pectinovorum；需氧性的枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis、多粘芽孢杆菌Bacillus polymyxa和浸麻芽孢杆菌Bacillus macerans等。在露浸发酵中真菌起主要作用，如蜡叶芽枝霉Cladosporium herbarum、细极链格孢Alternaria tenuissima、亚麻刺盘孢Colletotrichum lini等，细菌居次。这些微生物均能产生果胶酶，沤麻就是利用这种酶的分解果胶能力，使纤维细胞(或纤维细胞束)与其周围的薄壁组织之间失去粘连而分开，故又称沤麻为脱胶。

沤麻经过物理、生物和机械三个过程。物理过程主要使麻茎(皮)、麻叶吸水膨胀、可溶物和色素的溶出，时间约6-12小时。之后进入生物过程，先是好氧果胶分解菌及辅助菌系活动，分解部分果胶并耗去水中的氧气，生成有机酸和二氧化碳等物质；接着厌氧果胶分解菌繁殖起来，它们的强烈发酵作用使薄壁组织、韧皮射线以及茎的表皮彻底腐解，将纤维分离出来，这一阶段主要分解产物有乙酸、丁酸、丁醇、丙酮、二氧化碳、氢、硫化氢和甲烷等。机械过程是在生物过程结束后对纤维进行漂洗，以除净粘附在纤维上的残留物，从而获得松散柔软的纤维 。

水浸沤麻是利用天然水源(沟、塘、江河、湖泊等)或人造沤麻池进行沤麻。适于韧皮纤维作物有的“整株沤洗”、“剥皮沤洗”和“两浸一洗”之分。

“整株沤洗”法即在收割后将麻株去叶扎成适当大小的麻捆，放入水中再连结成麻排浸沤。整株沤洗法广泛用于黄麻、红麻、茼麻、大麻和亚麻的纤维加工。

“剥皮沤洗”法即先剥下麻皮(俗称生皮)，再扎把沤于水中。浙江、广东、福建、山东、台湾等省多采用。

“两浸一洗”法即先行整株沤洗，至半脱胶状态捞出剥皮，再将麻皮扎把重新浸入水中沤至完全脱胶。

叶纤维作物，一般先将叶片打碎或用石碾压榨后，将叶片捆成束沤制。水浸沤麻的主要技术关键是选好水源和掌握好发酵程度。沤麻水源的水质要软、有机质丰富、深浅适宜、流动缓慢或静止、水量稳定等。沤制大麻还要求水清。黄麻、红麻和青麻的沤麻适度标准是麻茎(皮)变成浅黄色，表皮粘滑，基部表皮易脱落，剥取时麻皮与麻骨易分离，横撕麻皮纤维呈鱼网状。漂洗后纤维洁白、光滑、松软。在天然水源中沤制亚麻已不多见，普遍采用的是温水沤麻法，该法在亚麻加工厂的特制沤麻池中进行，水温可人工调节，并能通气和调整pH值。脱胶时间短，纤维质量好。

欧洲一些国家广泛采用雨露沤制亚麻和大麻，中国黑龙江省的亚麻和安徽省的大麻也部分采用此法沤制。

在天然水源中沤麻，微生物的发酵作用受环境条件(水源性质、温度等)影响较大，脱胶周期长，质量也不稳定。同时，此项操作劳动强度大，效率低，并严重污染水源，影响饮水和养鱼。为了解决这些问题，科学家们正在探索应用微生物脱胶和酶制剂脱胶的方法。

词语名称；沤麻池。

词语解释；沤麻的水池。后赵国主石勒未贵时，曾与李阳争沤麻池，旧址在今山西省榆社县。

雨露沤麻是应用好气性真菌，在适宜温度下分解果胶使纤维束脱离木质部的沤麻方法。雨露麻的色泽及其它物理性状与好气性真菌的种类有关，其所需的最适温度是18℃，相对湿度50-60%。雨露麻沤制过程简单，不需要特殊设备。其纤维较水浸沤制的纤维易漂白和纺织。其特点是需要较长的沤麻时间，气候条件直接影响干茎沤制程度和纤维质量。

场地选择

根据年加工量选定沤麻场地面积（每公顷原茎可沤麻4-5吨）。可选留草地、麦地、收获后的麻茬地做沤麻场，地势要平坦，排水良好，不积水，管理方便。

麻茎处理

按麻茎等级分别进行沤制，以提高成麻品质和出麻率。

铺麻

铺麻要均匀一致，防止麻层夹有死绺和根梢倒置现象。麻趟间距15-20厘米。麻层厚度一般在2-2.5厘米为宜。

沤麻时间

雨露麻直接受气候条件影响；根据气候条件应越早越好，东北地区一般是8月5日开始，最晚不能超过8月末沤制。隔年沤制的麻茎应妥善保管，最好第二年6月份气温上升后进行沤制，不宜过早。沤麻时间一般为15-20天。

翻麻

为使沤麻均匀脱胶，确保纤维质量，在麻层表面有70%左右的麻茎变成银灰色、接近沤好时，适时进行翻麻。翻麻采用人工或机械。翻麻时防止上下麻茎相混。麻层内有死绺子，要把麻茎重新铺匀。一般只翻1次就可沤好。若麻层过厚或铺得不均应多翻几次。

干茎鉴定

迎着太阳看，沤好的麻茎发出银白色的亮光，亚麻茎秆外表长满了细小黑色斑点，用手敲打麻茎飞出黑色灰尘。

晴朗干燥天气，空气湿度大，把干茎变成短弓形，麻茎皮与麻秆产生分离。或用手揉搓靠麻茎1/3处，麻茎中的木质部从纤维中脱落，麻皮不带死屑，麻皮能从根部一直拨到梢部，麻干不带麻毛，麻皮内侧具有银白色的底光，即已沤好。在具体鉴别时，要根据麻田大小，做到多点鉴定，每点应有95%以上的原茎达到沤制标准。

湿茎鉴定

每天早晨露水特别大或雨后麻茎水分达到饱和状态时，把沤好的麻茎靠梢2/3处折断，易抽出6-10厘米长麻骨，而不带纤维；用拇指和食指连续掐断麻茎，能发出清脆的响声，麻茎粗细不同其响声也不一样。

捆麻

麻茎干透后捆麻，捆麻要做到根齐不乱，每捆5公斤为宜。随捆随码小垛，及时拉运归大垛，以防雨淋，麻茎潮湿易霉烂。

此法是传统雨露沤麻法的改进，使困扰亚麻业多年的原茎保存问题得以解决。鲜茎沤麻是亚麻拔下就沤，充分利用亚麻收获季节的高温多雨，沤制速度快，时间短，田间损失小。同时麻率、麻质得以相对提高，以机械收获为主，生产成本低。

收获方式

小面积种植可人工拔麻，边拔边铺。麻趟间距10-15厘米。铺麻要均匀一致，麻沤完后脱粒。此法种子损失30%以上，在多雨的情况下多用此法。大面积种植，利用机械收获，拔麻、脱粒、铺麻同时完成。

沤麻

亚麻原茎拔掉后就地沤制，所以必须注意麻层与地面接触情况，若遇连续降雨麻层下部与地面接触易发生霉烂，应马上翻麻。如果亚麻原茎产量高、麻层厚，应适当增加翻麻次数。

捆麻

鲜茎沤麻以机械收获为主，日收获量大。所以麻沤好的速度快，时间集中，捆麻时必须准备充足人力，及时将麻捆起，确保沤麻质量。

喷水辅助雨露沤麻法

雨露麻是利用太阳能依靠自然降水，但东北地区适于沤麻的时间短，主要集中在7-9月份，往往因温湿度平衡不够，直接影响沤麻质量，所以采用人工方法弥补自然降水的不足，从而提高沤麻质量。

沤麻时间

适于沤麻的起始温度是18℃，一般在每年5月20日-9月1日铺麻，可保证沤麻温度。

沤麻方法

采用48小时向麻层喷水4毫米。5月、9月铺麻，喷水时间在每天上午10时进行，6、7、8月份喷水时间为下午4时。如果自然降水量大于4毫米，减少1次喷水。降水少于4毫米人工喷水补足，以保证麻层湿度在65-75%的最佳状态。

此法杜绝了亚麻因收获过晚而出现倒青的现象，降低了农业风险。利用脱胶剂将亚麻植株杀死，3-4天后值株死亡，沤麻过程开始。立秆沤麻可提高亚麻纤维的产质量，沤麻过程简单，易于管理。雨水充沛，10天左右麻茎即可沤好。在一般年份21天左右就可沤制结束。缺点是纤维可挠度低，降雨量少的地区不易采用此法。

喷药时间

在亚麻工艺成熟初期，集中时间喷洒脱胶剂，要求大面积作业，严禁漏喷。

鉴定标准

以亚麻脱胶为准，方法同雨露麻鉴定标准。立秆沤麻：一般年份纤维呈棕黄色，雨大时，亚麻上部为黑色，下部为黄色。

利用此法亚麻必须大面积种植，沤好后利用联合拔麻机收获，随拔随捆，及时拉运、归垛，妥善保管。

雨露沤麻的原理和特点

雨露沤麻是利用好气性微生物，在适宜的温度和湿度条件下（温度18°C，相对温度50—60%），利用生物发酵，把亚麻原茎中的韧皮果胶分解，使筒状纤维脱离木质部的沤麻方法。

第一是把好雨露沤麻场地选择关，每吨原茎需5亩左右地势平坦场地，排水通畅、无积水、不跑风，便于看管。

第二是把好选茎关。把收购的亚麻原茎，按原茎等级标准分别选茎，同一等级的原茎按粗细按色泽分成细黄、粗黄、细绿、粗绿、细褐、粗褐等，进行分别沤制。

第三把好铺麻关。要把麻茎铺得散落均匀，麻层齐、薄，一般厚度为1.5百米左右，防止麻层夹有死络和根梢颠倒，麻趟之间要留15—30厘米空间，做为翻麻过道。

第四是把好沤麻时间。根据兰西县历年秋季气候条件，当年沤制的最好选在8月10—20日。隔年沤制的最好选在6月份气温上升后进行沤制。

第五是把好翻麻关。为使沤麻均匀，脱胶一致，纤维性能一致，要在麻层表面有70%左右的麻茎变成黑灰色，接近沤好时，适时进行翻麻，翻麻偏早或过晚，都会使沤麻生熟不均，影响纤维质量。

第六是把好沤制终点鉴定关。沤好的麻茎变成银灰色，麻茎外表长满细小黑色斑点，迎着阳光看麻茎发出银白色的亮光，用手敲打麻茎，可飞出黑色灰尘。

雨露沤麻的特点是：沤制程序简单，依靠天然雨露，不需特殊设备，沤制中如得到适当降雨或充分露水，气温适宜，能获得良好干茎，制出优质纤维，成本较低，其缺点是需要时间较长，受气候条件影响较大，占地面积大。